Колко сода трябва да сложите в тестото, за да заместите бакпулвера

Всяка домакиня иска да научи отговора на въпроса дали бакпулверът може да бъде заменен със сода и обратно.

Как работят содата за хляб и бакпулверът?

Содата за хляб се нуждае от киселина, за да реагира правилно. Ето защо продукти като кефир, кисело мляко, заквасена сметана и суроватка често се добавят към содата за хляб, когато тя се използва за приготвянето на тесто.

Кога в тестото се слага СОДА и кога БАКПУЛВЕР - всяка домакиня трябва да знае това

Бакпулверът може да се активира с некисела течност - дори обикновена вода.

Как да замените бакпулвера със сода за хляб?

В някои случаи подобна замяна може да се окаже условна, тестото ще се надигне, но ще има малко по-различна текстура.

Освен това обратната подмяна не винаги е оправдана, когато трябва да използвате бакпулвер вместо сода.

В някои рецепти е невъзможно да се замени содата с бакпулвер, ако е посочено, че трябва да се използва първата съставка.

Какво ще се случи с тялото ви, ако пиете вода със сода

При замяна на бакпулвера със сода е важно да не прекалявате. Никога не замествайте тези две съставки в съотношение 1:1. 

За да заместите бакпулвера, използвайте следната смес - 2,5 гр сода, 1,5 гр лимонена киселина и 6 гр допълнително брашно на всеки 250 гр брашно, посочено в рецептата.

След добавяне на тази смес, всички компоненти се смесват и тестото веднага се слага да се пече във фурната.