Лекар разкри защо е ЗАБРАНИЛ на жена си да вари зеленчуците вкъщи

Сварете зеленчуците на пара

Според експертите е по-добре зеленчуците да се приготвят на пара, вместо да се варят. Мишел Дудаш, регистриран диетолог и готвач, каза пред Runner’s World: „Приготвянето на пара омекотява зеленчуците, улеснява дъвченето и може да направи някои зеленчуци по-лесни за смилане – като броколи и зеле. Задушаването на зеленчуци също добавя влага, правейки зеленчуците по-сочни.“ Но това не е полезно само за вкуса и текстурата на зеленчуците. Вашите зеленчуци са по-добри за вас, когато не ги варите, а вместо това ги приготвяте на пара. 

Оригинална рецепта за руска салата - всяка домакиня трябва да я знае

Ползи от варенето на пара

Когато варите зеленчуците си, вие всъщност губите важни хранителни вещества в процеса. Дудаш каза пред Runner’s World: „… варенето включва потапяне на зеленчуците изцяло под вода, което води до изтичане на някои хранителни вещества – като витамин С и витамини от група В, както и антиоксиданти – във водата, варенето на пара помага да се задържат повече от тези хранителни вещества.“ А това означава, че когато готвите зеленчуците си на пара, получавате повече от хранителните ползи, защото храната ви не е потопена във вода. Изключение от това правило е, когато приготвяте супа. Защото със супата вие всъщност консумирате водата, в която изтичат витамините и хранителните вещества.

Това не означава, че сте пилеели зеленчуците си през всичките тези години. Има големи ползи от консумацията на зеленчуци – на пара или варени. Но ако искате да подобрите своята хранителна игра, може да искате да готвите зеленчуците си на пара в бъдеще. Само за да сте сигурни, че получавате всички ползи за здравето!