Торта "Гараш" - историята ѝ е свързана с Русе
В хотела отсядали видни гости – сред тях били Иван Вазов, един от основателите на Софийския университет и министър на просвещението – проф. Иван Шишманов, прочутият полски писател Хенрик Сенкевич. Тук княз Александър Батенберг посрещал чужди държавни глави като краля на Сърбия Милан Обренович, на Румъния Карол І, на Швеция – Оскар ІІ. По време на един такъв високопоставен прием за пръв път била „дадена аудиенция“ и на тортата „Гараш“.
Смята се, че за нея Коста Гараш взел идеята от вече нашумялата по онова време виенска торта „Захер“ („Сахер“). Тя била създадена през 1832 г. от сънародника му Франц Захер, когато бил само на 16 години.
Сега вече има много разновидности на тортата „Гараш“. Оригиналът на рецептата, създадена от Коста Гараш, днес се пази в русенския Държавен архив.
Турска шоколадова торта, която подлуди всички в България
Рецепта за торта „Гараш“
Съставки:
- за блатовете: 400 млени орехи, 200 г захар, 10 яйчени белтъка;
- за пълнежа: 450 г черен шоколад, 100 г захар, 400 г сметана;
- за крема „ганаш“: 2 с. л. олио, 200 г черен шоколад, зелени кокосови стърготини.
Приговяне на блатовете. При изготвянето на блатовете не се използва брашно. Поставяте белтъците в миксер, разпенвате ги и на части добавяте захарта. Тя трябва да се разтопи напълно. Белтъците не бива да се разбиват до степен на т. нар. „плътен сняг“, защото блатовете ще станат чупливи.
Добавяте орехите, разбърквате сместа. Загрявате фурната на 160 градуса. Разделяте сместа на 5 блата, печете всеки по 6 минути. Оставяте ги настрани за охлаждане.
Приготвяне на пълнежа. Разтопявате шоколада на водна баня, след което го оставяте да се охлади за около 7 минути. Разбивате сметаната на бавен миксер, на части добавяте захарта и постепенно шоколада. Бъркате до еднородна кремообразна смес.
Най-лесната новогодишна торта, готова за 30 минути
Поставяте един блат в подходяща чиния за торти, покривате го с 1/5 част от крема, отгоре друг блат, отново крем – така до края на блатовете и на крема. Покривате оформената вече по този начин торта с крем отвсякъде. Слагате я в хладилника за час и половина.
Приготвяне на крема „ганаш“. Разтопявате шоколада на водна баня, добавяте олиото, размесвате. Сипвате малко в центъра на тортата, наклонявате я внимателно и постепенно във всички посоки с цел кремът да я обтече и покрие отвсякъде. За покриването с крема не се използват инструменти. Повтаряте процедурата с още крем, докато свърши. Оставяте тортата в хладилник да стегне.
Сервиране. При нарязването се погрижете ножът да е добре наточен; също така, го топнете в гореща вода и подсушете, което доста ще улесни сервирането.
Запазената емблема на оригиналната торта „Гараш“ е поръсването й преди сервиране със зелено оцветен кокос.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от РЕЦЕПТИ:
Домашна пилешка супа за ценители
Полезна и ароматна доматена СУПА: Ето колко лесно се приготвя
Запеканка със зеленчуци и ароматни подправки: Поръсете с пармезан
Неустоим какаов КЕКС с орехи: Ще си оближете пръстите
ТОП десерт: Морковен кекс с орехи
Уникален вкус и аромат: Сьомга с вино, мед и розмарин
Този кекс без брашно е готов за броени минути - бързо и вкусно изкушение
Тези здравословни бисквитки са любими на всички зъболекари - не развалят зъбите
По какво се познава класическата шкембе чорба?
Този кекс с гореща вода беше много популярен преди години - отново е на мода
Редактор:
Любомир Атанасов
Етикети: Рецепта торта гараш Русе