Всички мислят, че знаят как се реже домат за салата, но дали е така?

Как да изберем домати за салата?

През зимата по рафтовете на магазините могат да се купят само вносни зеленчуци и плодове. Трябва внимателно да изберете продуктите, за да купите наистина висококачествени и вкусни домати.

1. Първо докоснете ги на пипане. Доматите трябва да са твърди, но лесни за пресоване. Ако доматите са твърде твърди, те ще бъдат влакнести и безвкусни.

2. Цветът на доматите трябва да е равномерен и естествен. Жълти или черни точки върху червени, розови, жълти домати показват ниско качество на зеленчуците.

3. Дори ако доматите се продават през зимата, те трябва да имат приятен аромат. Ако плодовете изобщо не миришат или имат неприятен аромат, откажете такава покупка.

За нарязване на домати използвайте много остър нож със средно острие. Ако искате да нарежете на тънки филийки, тогава в този случай ще трябва да вземете нож с назъбено острие.

Обработката на доматите е много проста: измийте в хладка вода, отстранете дръжката и избършете да са сухи.

Класическа рецепта за пълнен патладжан с домати и чушки

За кулинарни цели се използват главно четири начина на рязане:

Кръгове или полукръгове се използват за пържене, печене, пици, салати. Дебелината на резена варира между 3-5 мм, но за украса такива кръгове могат да бъдат по-тънки - 1-2 мм.

Доматите най-често се нарязват на филийки и половинки за пресни салати.

Средни кубчета (7 mm) се използват при приготвянето на първи ястия, сосове и многослойни сложни салати. Големите кубчета (1-1,5 см) са най-търсени за пресни салати, супи, яхнии.

Сламки (5 мм) не се използват толкова често, главно за някои видове салати, включително азиатски. Вярно е, че такъв спретнат разрез може да се добави и към супата.

Дори най-простите разфасовки домати, като резени, могат да бъдат подредени по такъв начин, че една зеленчукова чиния да изглежда като картина и да стане достойна за най-скъпия ресторант.

Тайната на вкусния ориз с домати е в тази съставка

Как да режем домати за различни видове салати?

Качественото нарязване на съставките е много важно, защото може да направи едно ястие страхотно или, напротив, да го развали.

За салата с моцарела е по-добре да нарежете доматите на кръгчета. Отстранете кожата от доматите, преди да ги добавите към ястието. Нарежете доматите на кръгчета, посолете малко.

В традиционните салати е най-добре доматите да се нарязват на кубчета. Кубчетата могат да бъдат големи и малки. Преди да добавите зеленчуци към ястието, леко изстискайте кубчетата с ръце.

В салата с пилешки гърди е най-добре да нарежете доматите на филийки. Пилешкото месо се добавя към ястия с фибри, а резенчета домат ще допълнят визията.