Колко полезни вещества има в туршията?
Това показва проучване на Асоциация Активни потребители, което изследва 12 проби туршия (7 кисело зеле и 5 кисели краставички), закупени от търговски обекти и пазари в София през месец януари 2020 г.
Целта е да се провери хигиената и да се определи вида и количеството на полезните пробиотични бактерии в тях. Лабораторно е определено наличие на замърсители (колиформи) и анализ на млечно-кисели бактерии (пробиотици).
Резултати от теста за замърсители (колиформи)
В туршиите високата концентрация на сол и киселинността, създават неблагоприятна среда за развитие на вредните за здравето на хората бактерии и затова те се считат за нискорискови за микробиологична зараза. Въпреки това при неспазване на технологията, или при силно замърсяване това е възможно.
Резултатите от теста показват, че в 2 от 12 проби се установява наличие на колиформи. Двете положителни проби са краставици, и са напазарувани в насипно състояние от бидони.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ПОЛЕЗНО:
Кои са 4-те зодии, които са най-добри в леглото
Тази билка помага за ускоряване на регенерацията на нервите
7 храни, които понижават високия холестерол
Необичайни симптоми, които показват, че страдате от сезоннa алергия
Как е правилно да пиете водата, ако искате да отслабнете?
Учени: 18 лесни тайни за по-добър сън, които да изпробвате още днес
Редактор:
Илия Лазаров
Етикети: пробиотици Туршия кисело зеле кисели краставички