Тайната за приготвяне на сочно пиле

Обикновено фурната изсушава до голяма степен структурата на пилешкото месо. В резултат на това то се оказва меко, но безвкусно поради липсата на сок и мазнини. Опитните готвачи споделят тайната за приготвянето на пилешко месо, така че да е добре изпечено и в същото време сочно.

Пилешко с юфка на бавен огън

В тази статия ще ви представим една интересна рецепта за пилешко с юфка. Комбинацията на пръв поглед е доста нетипична, но я опитахме и...

Прочети повече

Хaрактеристиките на такова ястие са красива коричка, която, ако се пробие, започва да пропуска прозрачен, ароматен сок.

Нужни продукти:

За този кулинарен експеримент ще ви трябва едно пиле, тип бройлер, портокал, куркума, червен пипер, растително масло. Ако някой не харесва комбинацията от плодове и месо, може да се откаже от портокала.

КАКВА Е РАЗЛИКАТА МЕЖДУ ТЕЛЕШКО И ГОВЕЖДО МЕСО

Създаване на гастрономически шедьовър

Пиле и зеленчуци, завити с тортили - идеална рецепта за у дома

Време е да дадем една чудесна рецепта за пиле и зеленчуци в тортили - вдъхновени от сайта delish.com опитахме това чудесно ястие и оста...

Прочети повече

Портокалът, ако желаете, може да бъде заменен с лимон, вкусът ще бъде не по-лош. Кората на плодовете се отстранява, за да не се появи неприятна горчивина. След това плодът се реже на две части. Пилето се осолява и се пълни с плодовете. След това се слага във фурна, която предварително е загрята до температура от 100 градуса. Подобна прецизност в тази рецепта е много важна.

Друго задължително условие е пилето да е абсолютно сухо. Печете го два часа, като проверявате температурата на ястието. В най-дебелата част на пилето тя трябва да е 65-70 градуса. За измерване се използва температурна сонда, отклоненията не трябва да надвишават 2-3 градуса. За да не се страхувате от различни патогенни бактерии, можете да потопите птицата във вряща вода за половин минута. Когато определеното време изтече, извадете пилето от фурната и го оставете да се охлади за половин час.

Смес за намазване

Докато пилето си "почива", се приготвя специална смес, която ще придаде пикантен вкус и красив цвят на готовото ястие. За целта, смесете равни количества червен пипер и куркума и добавете масло. След това намажете пилето с подправки и го сложете в максимално нагрятата фурна за 5 минути. Ястието е готово, когато кожичката придобие красив оттенък.

Месото се оказва много сочно, крехко и невероятно вкусно. Нискотемпературното готвене прави текстурата му изключително нежна. Това е основният трик.