Бабината саламена манджичка

наденица - 2 парчета

лук - 1 глава кромид

чесън - 1 скилидка

моркови - 1/2 бр.

домати - 2 с.л. смлени

яйца - 2 бр.

брашно - 6 - 7 с.л. с връх

олио - 5 с.л. или зехтин

вода - 800 мл

зеленчуков микс - 1 с.л.

червен пипер - 1 с.л.

черен пипер

сол - на вкус

краве масло - бучка

магданоз - за поръсване

Начин на приготвяне:

Нарежете наденицата на колелца, лука и моркова на ситно.

В тиган сложете 4 с.л. мазнина, загрейте мазнината, сложете наденицата и я запържете за кратко, за около 1 мин. от всяка страна, след което я извадете в чиния с решетъчна лъжица.

Към същата мазнина добавете лука и моркова, чесъна, щипка сол и запържете до омекване.

На слаб огън в дълбока тенджера загрейте 1 с.л. мазнина, добавете брашното и с непрекъснато разбъркване го препечете.

Брашното трябва да промени цвета си до много лек загар, внимавайте да не стане кафяво и да горчи, затова огънят трябва да е много слаб.

Препеченото брашно придава на ястието невероятен вкус!

След като брашното се препече, го разбъркайте с малко студена вода да стане на рядка каша. Ако ви е за първи път, ви съветвам да оставите тенджерата настрана и след като брашното се охлади, го разредете с вода до рядка каша.