Бирени кюфтенца, с които да се поглезим

Съставки

1 чаша маслини без костилки

½ малък червен лук, нарязан на едро

¾ чаша едро нарязани листа от прясна мента

½ чаша грубо нарязан пресен магданоз

2 чаени лъжички лимонова кора

½ чаша сирене

2 големи яйца

1 ½ чаени лъжички сол

½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер

1 килограм говеждо месо

1 килограм мек италиански колбас

1 доматено пюре

3 чаши телешки бульон

⅓ ч.л. от люта чушка

Инструкции:

Загрейте фурната до 235°. Пасирайте първите 5 съставки в кухненски робот 8 до 10 пъти или до нарязване. Разбъркайте следващите 6 съставки и сместа от маслини в голяма купа, докато се смесят добре. Оформете сместа в топчета и поставете в тава. Печете при 235° за 12 минути. Охладете 5 минути.

Междувременно загрейте голяма тенджера на умерен огън. Добавете доматено пюре към сух тиган и гответе, като разбърквате от време на време, 3 минути или докато пастата започне да става кафява и покрива дъното на тигана. Увеличете топлината до висока и добавете телешки бульон, като разбърквате, за да разхлабите парченца доматено пюре от дъното на тигана. Разбийте до гладка смес. Разбийте лют пипер, докато се смеси. Намалете топлината до минимум. Добавете варените кюфтета и сервирайте топли.

Източник: southernliving.com