Домашна орехова торта по стара рецепта

орехи - 1 1/2 ч.ч.

ЗА БЛАТА

брашно - 12 с.л.

захар - 8 с.л.

яйца - 5 бр.

ЗА КРЕМА

брашно - 8 с.л.

прясно мляко - 1 л

захар - 6 с.л.

краве масло - 80 г

царевично брашно - 6 с.л.

жълтъци - 4 бр.

ванилова захар - 16 г

Начин на приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците.

Пресейте брашното два пъти.

В голяма купа разбийте белтъците със захар до сняг, а в друг съд разбийте жълтъците с останалата захар.

Добавете 1/3 от белтъците към жълтъците и с помощта на силиконова шпатула ги смесете внимателно, като разбъркате отдолу нагоре.

Сипете 1/3 от брашното вътре и отново разбъркайте по същия начин.

Изсипете и останалите белтъци и брашно и бъркайте до получаване на въздушна смес.

Изсипете я в предварително намазнена и набрашнена кръгла форма за печене и я печете за около 40 минути на 170 °C.

Извадете пандишпановия блат и го оставете настрана да изстива.

През това време пригответе крема - сипете половината от млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията и ги сложете да заврат заедно на средна степен.

Смесете жълтъците с другата половина от млякото и я разбъркайте с брашната.

Добавете сместа постепенно на тънка струя към врящото мляко при непрекъснато бъркане.

Махнете домашния крем от котлона и сложете в него маслото.

Намажете дъното на една форма за торта с този крем.

Разрежете блата на 3 пласта. Сложете върху крема единия блат, намажете го отгоре обилно с крем, поръсете го с орехи и продължете сглобяването на тортата в същия ред до изчерпване на количеството продукти.

Намажете ореховата торта изцяло с крема, поръсете я обилно със смлени орехи и я сложете за 12 часа в хладилник.

Насладете се на тази вкусна домашна орехова торта по стара рецепта.

Да ви е сладко!