Крехко печено пиле в плик

пиле - около 1.5 кг охладено

моркови - 3 бр. средни

чесън - 3 глави

масло - 60 г

вода - 80 мл

бяло вино - 300 мл (или бира)

сол - 2 ч.л.

пушен червен пипер - 1 ч.л.

черен пипер - 1/2 к.л.

мащерка - 4 клонки прясна

салвия - 5 листа

Начин на приготвяне:

За това крехко печено пиле пернатото се измива хубаво и се подсушава. Кожата му се отлепва откъм гърба внимателно в посока от шията към бутчетата, след което пилето се обръща и кожата се отлепя по същия начин и откъм гърдите.

Маслото се оставя предварително на стайна температура, за да е меко. Към маслото се добавя солта, черния пипер и пушения червен пипер. Разбъркват се хубаво и със сместа се намазва пилето отвътре, под кожата и отвън.

Поставя се в плика в голяма правоъгълна тава и се добавят около него нарязаните на колелца моркови, целите глави чесън и клонките прясна мащерка и листенцата салвия. Може да сложите и в кухината на пилето няколко клонки мащерка и 1-2 листенца салвия, както и една цяла необелена глава чесън. Накрая се наливат виното и водата.

Пликът се завързва и пилето в плик се поставя в тава.

Пече се в предварително загрята фурна на 190°C на средна решетка за час и половина или до готовност на това крехко печено пиле в плик.

Добър апетит!