Пухкави и бухнали солени кексчета

Идеални са за хапване за закуска, към обяда или вечерята, както и просто като нещо, с което да се заситите в ранния следобед. Любимата ми комбинация към тях е бира, но това определено не е нещо, което бих препоръчал за хората на диета. Добре е да имате предвид и да проучите хората, на които ще ги сервирате, защото непоносимостта към глутен е нещо, което става все по-често срещано. 

Продукти, които ни трябват:

Тесто:

1/2 супени л. разтопен маргарин/масло

2 яйца

1/2 чаша захар

1/2 чаша мляко

1 чаена лъжичка ванилия

1 чаша брашно, пресято

3 чаени лъжички бакпулвер

Пълнене:

2 килограма сирене или 1 килограм извара

2 яйца

1/4 чаша захар

сок от един лимон

Начин на приготвяне на рецептата:

Смесете маргарина, яйцата, захарта, млякото и ванилията. След това добавете брашното и бакпулвера. Разбърквайте постоянно. Изсипете малко по-малко от половината тесто в намазнена тава, разпределяйки равномерно по дъното. Смесете заедно съставките за пълнежа и разпределете равномерно върху долния слой тесто. Сега идва трудната част: покриване на пълнежа с останалото тесто. Поставят се малки кръгчета от тестото внимателно върху пълнежа, след което се опитайте да ги изгладите заедно с малка шпатула или нож за масло. (Ето защо е най-добре да имате малко повече тесто, с което да работите отгоре.) Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 30-40 минути. Оставете да се охлади напълно преди сервиране.

Надяваме се рецептата да ви хареса. Споделете мнението си в коментарите под статията.