Защо гъбите са толкова полезни за здравето?

Ползи от гъбите

Богати на фибри, витамини и минерали

Гъбите съдържат разнообразие от хранителни вещества, нужни за здравето на организма ни. Те са богати и на фибри, които са важни за доброто храносмилане и балансиране нивата на кръвната захар. 

Някои гъби имат солидно количество калий в състава си. Такива са например печурките, а калият е важен за водно-солевия баланс в нашия организъм. 

След калия откриваме и селен в гъбите - важен елемент за здравето на щитовидната жлеза и укрепване на имунитета. Най-богати на селен са манатарките.

Пробвате ли тази рецепта за пълнени гъби - няма да ги правите по друг начин

Гъбите също са богати на витамин D, който е полезен за общото ни здраве, за по-лесното абсорбиране на калция и фосфора от тялото, за по-доброто ни настроение и др. Обикновено най-много витамин D имат тези видове гъби, расли под въздействието на ултравиолетови лъчи.

Гъбите са богати още на антиоксиданти, цинк, йод, желязо, витамини А, В и др.

Спомагат храносмилането

Както вече споменахме, гъбите са богати на разтворими и неразтворими фибри, а те са важни за правилното храносмилане. Те спомагат за по-лесното преминаване на храната през храносмилателния тракт. Но и тук, както при всяка храна, трябва да се съобразим с количеството гъби, което консумираме. Прекаляването с тях може да доведе до дехидратация и метеоризъм. Гъбите не са подходяща храна и при стомашно-чревни заболявания.

Баланс на кръвната захар и понижаване на лошия холестерол

Гъба кладница например може да ни спомогне с намаляване нивата на лошия холестерол в кръвта и за балансиране на кръвната захар. Най-хубавото е, че тях можем да си набавим целогодишно, а и са много достъпни като цена.

Какво трябва да направите при отравяне с гъби?

За контрол на теглото

Като състав гъбите са богати на бавни въглехидрати, протеини, фибри и вода. Те са нискокалорични и не съдържат много мазнини. Засищащи са и дори често се използват от веганите например като заместители на месото в някои ястия. Подходящи за това са гъбите кладница и гъба портобело (голяма печурка).

Превенция от рак

Гъбите съдържат и бета-глюкан - полизахарид, който има противоракови и имуностимулиращи свойства. Според някои учени дори смятат, че от гъбите трябва да се извличат полезните свойства и да бъдат използвани при противораковите лекарства.

Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.