X
 
 
Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!

2 звезди Мишлен “изгряват” в Капитан Кук

3119
2 звезди Мишлен “изгряват” в Капитан Кук
Снимка: Captain Cook

Шеф Цезар Карлос, работил като су-шеф в ресторант  с 2 звезди Мишлен Bon Amb в Испания, е специален гост-готвач в “Капитан Кук” София от 29 септември до 4 октомври.


Столичният “Капитан Кук” открива сезона със звездна изненада за почитателите на високата кухня.

В продължение на 6 дни шеф Цезар Карлос ще приготвя по 10 различни ястия за гостите на ресторанта. Нито едно от тях няма да е предварително известно, нито ще се повтаря, а ще зависи изцяло от вдъхновението на темпераментния венецуелец с 20 години практика зад гърба си в най-престижните ресторанти на Испания и Европа, сред които освен Bon Amb, удостоен с цели две звезди на Мишлен, се нареждат и други “институции на добрия вкус” като ресторант Rodat и La Perla de Xabia във Валенсия.

4 храни за повишаване на енергията

Знаете ли, че освен със способността си да регулират нервната система и да насърчават енергията, бананите са известни и с високото си с...

Гаспачо по Каталунски


За мен най-голямото вдъхновение са продуктите. Цветът и текстурата на месото на прясна дива риба ме карат да се чувствам като художник, застанал пред платно. Майсторството започва още от разрязването, преминава през избора на начин на приготвяне и подходящите подправки, така че да едновременно да се запази и подсили вкуса и аромата на този природен шедьовър. Това е истинско преживяване, с което започвам рано сутрин и адреналинът е толкова висок, че дълго след като приключа работа още мисля за всяка порция” - споделя шеф Карлос.

Той се приготвя за своя гастрол на българската кулинарна сцена от една седмица, за да се настрои към местната култура, традиции и вкус.

Невероятните ползи от консумацията на ориз

Оризът осигурява бърза и незабавна енергия, регулира и подобрява работата на червата, стабилизира нивата на захар в кръвта и забавя про...

Изключително важно за моят стил на работа е  да опозная типа на хората, които ще опитат моите ястия. Искам да знам възможно най-много за техните вкусове, предпочитания и начина, по който са възпитали небцата си. Затова от една седмица наблюдавам отблизо как действа шеф Слави Бучков, говорим си много за клиентите на “Капитан Кук”, какво поръчват, как обичат да им се приготвя храната, какви са навиците им и от това, което виждам, знам, че ме чака голямо предизвикателство, защото те са свикнали на изключително високо качество на продуктите и приготвянето им. А и като цяло вие ,българите, сте с изострени сетива, защото кухнята ви е интересна, богата и пикантна, имате едни от най-добрите пресни зеленчуци, които съм срещал. И не само това - поне тук, в Капитан Кук -   и рибата, и морските деликатеси, и телешкото месо са на високо европейско ниво и това дава много възможности. Надявам се, да зарадвам клиентите на ресторанта с различни интерпретации, които да отговорят на високите им очаквания” - продължава шеф Цезар.

Карпачо от скариди

 

За шеф Слави Бучков, който от години отговаря за превръщането на  “Капитан Кук” в един от най-добрите български ресторанти с традиция в приготвянето на пресни риби и телешко месо, срещата с шеф Карлос е сбъдната професионална мечта, двамата говорят на един и същи кулинарен език и едновременно с това има много нови неща, които той може да внесе като практика от звездния шеф.

7 причини да ядете ябълки всеки ден

В сезона на най-много плодове в двора и по магазините, есента ще ни зарадва и с изобилие от сортове ябълки. Известно е, че ябълките им...

С гостуването на шеф Цезар Карлос, “Капитан Кук” поставя началото на поредица от звездни гостувания, които да обогатят кулинарното изживяване в ресторанта.

Actualno.com

Етикети:

Най-важното за коронавируса четете тук
Заедно можем!
Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение ще бъде предназначено за неуморния екип на Actualno.com.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд ЕООД

IBAN: BG53UBBS80021021528420

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

17 неподозирани факта за кръвта
17 неподозирани факта за кръвта

Нашата кръвоносна система е наистина сложна, затова е важно да се грижим за сърцето си и да знаем кръвната си група. За съжаление, много хора не подозират...