Започва празникът на горнооряховския суджук

07.06.2013 15:02 33439

С уличен парад в Горна Оряховица започва традиционният празник на най-прочутия деликатес, произвеждан в града - горнооряховския суджук.

Двудневната празнична програма предвижда кулинарни състезания и концерти на самодейни състави. 20-метров суджук, приготвен по стара рецепта, ще могат да опитат гостите. За изработването му са използвани 120 кг говеждо месо и подправки.

Прокуратурата оневини лекарите от Горна Оряховица

Великотърновската окръжна прокуратура прекрати досъдебното производство срещу лекарите от Горна Оряховица.Скандалът потресе България в ...

Прочети повече

В Горна Оряховица суджук се прави повече от 200 години, каза Пламен Младенов, директор на историческия музей в града.

"Предприемчиви горнооряховци налагат една рецепта за консервиране на месото с осоляване. Първоначално месната маса се накълцва със сатър, ръчна е била всичката обработка. В началото се е сушало в естествени условия, за да се улавят характерните тука, благоприятните климатични влияния - сух, студен въздух, сравнително умерени течения. Също така се оказала и доста благодатна флората, тъй като има една специална бяла суха плесен, която помага мазнините да не гранясват. И така именно горнооряховският суджук се утвърждава като един водещ деликатес награда", допълни той.

През 2011 горнооряховският суджук бе регистриран в ЕС като защитена кулинарна марка.