Рецепта за лека веганска вечеря

Време е да споделим с вас една страхотна рецепта за лека веган вечеря. Тя може да се приготви от всички, които искат да хапнат нещо по-леко за последно ядене за деня. Няма нужда да са само хора, които имат такива хранителни навици.  

Продукти:

1 патладжан

1 консерва боб 

1 консерва нахут (отцеден и изплакнат)

1,5 чаени лъжички пушен червен пипер

1 супена лъжица доматена паста

2 консерви нарязани домати

1 супена лъжица тахан

сол и пипер на вкус

Приготвяне:

Накълцайте патладжана на кубчета. Сотирайте в голям тиган на умерен огън с малко зехтин за няколко минути, докато започне да придобива златисто кафяв цвят. Добавете зърната и подправките и разбъркайте, така че всичко да е равномерно покрито. Добавете доматеното пюре, нарязаните домати и тахана, разбъркайте и оставете да къкри 5-7 минути, докато всичко се загрее напълно. Овкусете и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с ориз или печени картофи и отгоре добавете малко прясно нарязан магданоз.