Всички знаем, че трябва да ядем повече зеленчуци. И всички се опитваме да се придържаме към това. Но знаете ли, че начинът, по който готвите вашите зеленчуци, също влияе върху това колко са полезни за вас? Разберете защо не трябва да варите зеленчуците си, когато правите вечеря.
Още: Тези стайни растения предотвратяват мухъл и влага във вашия дом
Сварете зеленчуците на пара
Според експертите е по-добре зеленчуците да се приготвят на пара, вместо да се варят. Мишел Дудаш, регистриран диетолог и готвач, каза пред Runner’s World: „Приготвянето на пара омекотява зеленчуците, улеснява дъвченето и може да направи някои зеленчуци по-лесни за смилане – като броколи и зеле. Задушаването на зеленчуци също добавя влага, правейки зеленчуците по-сочни.“ Но това не е полезно само за вкуса и текстурата на зеленчуците. Вашите зеленчуци са по-добри за вас, когато не ги варите, а вместо това ги приготвяте на пара.
Оригинална рецепта за руска салата - всяка домакиня трябва да я знае
Още: Плодове и зеленчуци, които никога не трябва да съхранявате заедно - и защо
Ползи от варенето на пара
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: В хладилника или извън него - къде е правилно да съхранявате лука
Още: Само така е правилно да съхранявате чесън, за да остане свеж възможно най-дълго
Когато варите зеленчуците си, вие всъщност губите важни хранителни вещества в процеса. Дудаш каза пред Runner’s World: „… варенето включва потапяне на зеленчуците изцяло под вода, което води до изтичане на някои хранителни вещества – като витамин С и витамини от група В, както и антиоксиданти – във водата, варенето на пара помага да се задържат повече от тези хранителни вещества.“ А това означава, че когато готвите зеленчуците си на пара, получавате повече от хранителните ползи, защото храната ви не е потопена във вода. Изключение от това правило е, когато приготвяте супа. Защото със супата вие всъщност консумирате водата, в която изтичат витамините и хранителните вещества.
Това не означава, че сте пилеели зеленчуците си през всичките тези години. Има големи ползи от консумацията на зеленчуци – на пара или варени. Но ако искате да подобрите своята хранителна игра, може да искате да готвите зеленчуците си на пара в бъдеще. Само за да сте сигурни, че получавате всички ползи за здравето!
