На зърна или разтворимо: Кое кафе да предпочетете и защо?

Кое кафе да предпочетете: на зърна, смляно или разтворимо?

Дебатът кое кафе е по-добро е безпочвен, защото всеки има свои предпочитания. Пълнотата на вкуса и аромата на кафето може да се усети само ако кафеените зърна се мелят точно преди да се направи напитката. Освен това, когато купувате кафе на зърна, можете да сте сигурни, че то не съдържа никакви добавки, примеси и оцветители.

Мляното кафе е малко по-лошо от него, ако е закупено от доверен продавач, но е нужно да се има предвид, че мляното кафе бързо губи добрите си качества.

Има три вида инстантно кафе: прахообразно, гранулирано и сублимирано. Първите два вида се добиват чрез намачкване и изпаряване на зърната, последвано от сушене. Разликата между тях е само в размера на гранулите.

Лиофилизираното кафе се получава чрез варене на зърна, последвано от замразяване и поставяне на инфузията във вакуум. Този вид инстантно кафе запазва своите полезни и вкусови качества по-добре от останалите. Но инстантното кафе отстъпва на мляното по съдържание на кофеин.

Лекар: Това е най-полезното кафе за сърцето

Как да изберем висококачествено зърнено или смляно кафе

Изборът на качествено кафе зависи от няколко фактора като вид на зърна, печене, съхранение и приготвяне.

Има два основни вида кафе – Арабика и Робуста. Арабиката се счита за по-високо качество и има по-сложен вкус от Робуста. Има и много разновидности на арабика с различни вкусови характеристики.

Печенето на кафе на зърна може значително да повлияе на вкуса им. Като цяло, колкото по-светло изпечени зърна, толкова по-ярък и сложен е вкусът на кафето, докато по-тъмните изпечени зърна имат по-дълбок и по-богат вкус.

Кафените зърна трябва да се държи на сухо и прохладно място, за да запазят своите здравословни и вкусови качества, затова трябва да се купуват от реномиран доставчик.

Качествените кафеени зърна се познават по следните характеристики:

• зърната са големи, имат еднакъв размер;
• имат богат аромат, без киселинност;
• оставят маслени следи по пръстите;
• не оставят тъмни следи върху хартията или опаковката, в която се съхраняват.

Когато купувате, не пропускайте да проверите датата на печене, посочена на пакета, тя трябва да бъде не по-късно от 2-3 седмици. Ако датата на печене не е посочена, по-добре изберете друга марка.

Вредата от разтворимото кафе не е за подценяване – ето до какво може да доведе

Как да изберем добро разтворимо кафе?

Много хора предпочитат инстантното кафе, тъй като е по-евтино и лесно за приготвяне. Купувайте разтворимо кафе от известни марки с добра репутация. Това може да гарантира, че продуктът е с добро качество.

Разтворимата напитка се прави от различни сортове кафе. Ако предпочитате по-наситен вкус, изберете кафе от по-тъмни зърна, светлите зърна придават мек вкус.

Не забравяйте да обърнете внимание на опаковката. По-добре е да изберете вакуумна опаковка, която запазва продукта свеж за по-дълъг период от време.

Висококачественото разтворимо кафе има равномерен кафяв цвят, без бели петна, добре изразен аромат на кафе, без чужди миризми, като хляб или жълъди.