Кишът е подходящ за закуска, обяд и вечеря. Можете да го поднесете и топъл, и студен - еднакво вкусен е. Кишът е изключително бързо блюдо, което провокира фантазия и може да бъде приготвено с най-различни продукти - колбаси, месо, риба, гъби, варива, извара, всякакви зеленчуци... Важно е в състава на плънката да присъства свързващ елемент: яйчена смес, сирена, сметана, макар и рядко - желатин.
Още: Най-пухкавото и вкусно турско тесто с мая и една специална съставка
Още: Перфектният сос за кюфтета по цариградски
За тестото:
2 чаени чаши бяло брашно
100 гр. студено краве масло, настъргано на ренде или нарязано на парченца
Още: Хрупкави пържени картофки на фурна: По-вкусни и здравословни от класическите
Още: Рецептата на баба за лапад с oриз: Вкусно ястие, което ще ви впечатли
щипка сол, 3-4 супени лъжици студена вода
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Пълнени тиквички с кайма и ориз: Вкусът им е досущ като тези на баба
1 студено яйце
За плънката:
30 гр. краве масло
Още: Пикантната пролетна салата, която всички обсъждат
Още: Най-вкусната и икономична пролетна яхния
2 чаени чаши ситно нарязан пресен лук
10 стръка див лук
1/2 чаена чаша нарязани лиса от босилек
3 супени лъжици нарязани листа от мащерка
100 гр. сирене Рокфор
125 гр. сирене Камамбер
5-6 супени лъжици течна сметана
2 супени лъжици бяло брашно
3 яйца
смлян черен пипер и сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пресейте брашното, оформете в него кладенче и сложете нарязаното на парченца краве масло, солта, яйцето и водата. Като работите много бързо, за да не се стопи маслото, омесете хомогенна смес, оформете я на топла, завийте във фолио и я оставете за един час в хладилника.
Загрейте кравето масло и задушете пресния лук, ситно нарязания див лук, босилека и мащерката. След 2 минути овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Свалете от котлона сместа и оставете да се охлажда.
Извадете го, облепете с него дъното и стените на намаслената форма. Отгоре изсипете зелената смес. Посипете с натрошеното сирене Рокфор и равномерно подредете по повърхността нарязаното на кубчета сирене Камамбер.
Разбийте яйцата с брашното и сметаната, поръсете със сол и черен пипер и залейте киша. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса в продължение на 40 минути до готовност.
Източник: "Киш, фритата, кростата", изд. Колхида
