Този солен кекс с прясно мляко носи вкуса на миналото

09 юни 2025, 23:59 часа

Дъхът на запечено сирене, топло прясно мляко и бухнал домашен кекс връщат мигове от детството, когато баба вадеше тавата направо от фурната и къщата ухаеше на уют. Какво прави това скромно печиво толкова незабравимо и защо си остава актуално и до днес, ще откриете в следващите редове.

Най-лесният солен кекс, перфектен за закуска

Солен кекс с прясно мляко

Солените кексове често се подценяват, но именно те обединяват закуска, предястие и бърза вечеря в едно. Комбинацията от прясно мляко, яйца и сирена гарантира сочна вътрешност, докато маслото и малко царевично брашно придават кора, която приятно хрупти. Рецептата допуска импровизации – ако харесвате пушено месо или свежи подправки, кексът ги приема радушно, без да губи класическия си характер.

Най-вкусният солен кекс - готов е за под 10 минути

Необходими продукти

  • 300 г бяло брашно
  • 50 г фино царевично брашно
  • 3 яйца размер L
  • 250 мл прясно мляко, пълномаслено
  • 80 мл слънчогледово олио
  • 100 г краве сирене, натрошено
  • 80 г кашкавал, настърган
  • 8 г бакпулвер
  • 1 ч. л. фина сол
  • ½ ч. л. сода бикарбонат
  • 1 щипка захар за по-балансиран вкус
  • 1 с. л. масло за намазване на формата
  • 1 с. с. сусам за поръсване (по желание)

кекс

Начин на приготвяне

Подготовка на сухите съставки – Пресейте двата вида брашно, бакпулвера, содата, солта и захарта в купа.

Мократа смес – Разбийте яйцата с млякото и олиото до еднородност.

Съединяване – Изсипете течната смес при брашното и разбъркайте с шпатула, само докато брашното изчезне. Не претрупвайте, за да избегнете жилав кекс.

Добавяне на вкус – Вмъкнете натрошеното сирене и 60 г от кашкавала. Разбъркайте внимателно, за да останат малки джобове сирене.

Соленият кекс, по който домакините полудяха

Финален щрих – Намажете продълговата форма (30 × 11 см) с масло, посипете дъното с половината сусам. Прехвърлете сместа, заравнете, поръсете останалия кашкавал и сусам.

Печене – Поставете във фурна, загрята до 180 °С, средна решетка, и печете 40-45 минути. Проверете с дървено шишче; то трябва да излезе сухо.

Отдих – Оставете формата върху решетка за 10 минути, после обърнете. Охладете още малко, за да се реже без трошене.

солен кекс

Полезни съвети

  • Ако яйцата и млякото са със стайна температура, кексът бухва равномерно.
  • За по-изразена коричка поръсете 1 с. л. пармезан върху тестото преди печене.

Най-евтиният солен кекс, който знам от баба

  • Използвайте силиконова форма, ако нямате метална; намаслете я минимално, за да не влошите текстурата.
  • Замразете отделни резени – при повторно затопляне във фурна на 160 °С за 8 минути вкусът е почти като току-що изпечен.
  • Кексът пътува отлично; опакован в пергамент, остава влажен до 48 часа.

солен кекс

Различни вариации на кекса

С маслини и чушка – Добавете 50 г нарязани черни маслини и половин печена червена чушка на кубчета.

С бекон – Запържете 70 г бекон и го добавете охладен към тестото.

Без глутен – Заменете бялото брашно с безглутенов микс, а содата увеличете до 1 ч. л.

Билково ухание – Разбъркайте 1 с. л. накълцан пресен розмарин за лек средиземноморски нюанс.

Ето как се приготвя най-вкусният солен кекс

Кога е най-подходящото време за солен кекс?

Соленият кекс е перфектен за брънч, пикник или бърза вечеря с чаша айрян. Режете го на дебели филии и го сервирайте с домати, кисели краставички или меко сирене. В офиса ще ви завиди половината колектив, защото се затопля чудесно в тостера и пълни стаята с апетитен аромат.

Задължително трябва да опитате този солен кекс със сирене

Солен кекс с прясно мляко е вкусова машина на времето – проста смес, която превръща ежедневни продукти в пухкаво удоволствие. Тайната е в баланса между влажна вътрешност и златиста кора, а именно прясното мляко играе главната роля. Рецептата търпи вариации според съдържанието на хладилника, което я прави практична за заети дни. Ще ви служи еднакво добре като закуска за път и като питка към чиния топла супа. Опитайте веднъж и вероятно ще я запазите в семейния архив редом с най-обичаните класики.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Денис Витанов
Денис Витанов Отговорен редактор
Новините днес