Дъхът на запечено сирене, топло прясно мляко и бухнал домашен кекс връщат мигове от детството, когато баба вадеше тавата направо от фурната и къщата ухаеше на уют. Какво прави това скромно печиво толкова незабравимо и защо си остава актуално и до днес, ще откриете в следващите редове.
Най-лесният солен кекс, перфектен за закуска
Солен кекс с прясно мляко
Солените кексове често се подценяват, но именно те обединяват закуска, предястие и бърза вечеря в едно. Комбинацията от прясно мляко, яйца и сирена гарантира сочна вътрешност, докато маслото и малко царевично брашно придават кора, която приятно хрупти. Рецептата допуска импровизации – ако харесвате пушено месо или свежи подправки, кексът ги приема радушно, без да губи класическия си характер.
Най-вкусният солен кекс - готов е за под 10 минути
Необходими продукти
- 300 г бяло брашно
- 50 г фино царевично брашно
- 3 яйца размер L
- 250 мл прясно мляко, пълномаслено
- 80 мл слънчогледово олио
- 100 г краве сирене, натрошено
- 80 г кашкавал, настърган
- 8 г бакпулвер
- 1 ч. л. фина сол
- ½ ч. л. сода бикарбонат
- 1 щипка захар за по-балансиран вкус
- 1 с. л. масло за намазване на формата
- 1 с. с. сусам за поръсване (по желание)
Начин на приготвяне
Подготовка на сухите съставки – Пресейте двата вида брашно, бакпулвера, содата, солта и захарта в купа.
Мократа смес – Разбийте яйцата с млякото и олиото до еднородност.
Съединяване – Изсипете течната смес при брашното и разбъркайте с шпатула, само докато брашното изчезне. Не претрупвайте, за да избегнете жилав кекс.
Добавяне на вкус – Вмъкнете натрошеното сирене и 60 г от кашкавала. Разбъркайте внимателно, за да останат малки джобове сирене.
Соленият кекс, по който домакините полудяха
Финален щрих – Намажете продълговата форма (30 × 11 см) с масло, посипете дъното с половината сусам. Прехвърлете сместа, заравнете, поръсете останалия кашкавал и сусам.
Печене – Поставете във фурна, загрята до 180 °С, средна решетка, и печете 40-45 минути. Проверете с дървено шишче; то трябва да излезе сухо.
Отдих – Оставете формата върху решетка за 10 минути, после обърнете. Охладете още малко, за да се реже без трошене.
Полезни съвети
- Ако яйцата и млякото са със стайна температура, кексът бухва равномерно.
- За по-изразена коричка поръсете 1 с. л. пармезан върху тестото преди печене.
Най-евтиният солен кекс, който знам от баба
- Използвайте силиконова форма, ако нямате метална; намаслете я минимално, за да не влошите текстурата.
- Замразете отделни резени – при повторно затопляне във фурна на 160 °С за 8 минути вкусът е почти като току-що изпечен.
- Кексът пътува отлично; опакован в пергамент, остава влажен до 48 часа.
Различни вариации на кекса
С маслини и чушка – Добавете 50 г нарязани черни маслини и половин печена червена чушка на кубчета.
С бекон – Запържете 70 г бекон и го добавете охладен към тестото.
Без глутен – Заменете бялото брашно с безглутенов микс, а содата увеличете до 1 ч. л.
Билково ухание – Разбъркайте 1 с. л. накълцан пресен розмарин за лек средиземноморски нюанс.
Ето как се приготвя най-вкусният солен кекс
Кога е най-подходящото време за солен кекс?
Соленият кекс е перфектен за брънч, пикник или бърза вечеря с чаша айрян. Режете го на дебели филии и го сервирайте с домати, кисели краставички или меко сирене. В офиса ще ви завиди половината колектив, защото се затопля чудесно в тостера и пълни стаята с апетитен аромат.
Задължително трябва да опитате този солен кекс със сирене
Солен кекс с прясно мляко е вкусова машина на времето – проста смес, която превръща ежедневни продукти в пухкаво удоволствие. Тайната е в баланса между влажна вътрешност и златиста кора, а именно прясното мляко играе главната роля. Рецептата търпи вариации според съдържанието на хладилника, което я прави практична за заети дни. Ще ви служи еднакво добре като закуска за път и като питка към чиния топла супа. Опитайте веднъж и вероятно ще я запазите в семейния архив редом с най-обичаните класики.
