Ако обичате сочни, крехки свински ребърца с ароматна и вкусна коричка, тази идея ще се превърне във вашата нова любима рецепта. Прост метод за мариноване и двуетапен процес на печене превръщат ребърцата в крехко месо, а сладко-киселият сос прави вкуса перфектен.
Рецепта за сочни свински ребра със сладко-кисел сос
Свинските ребра са класика, която винаги е на мода, но приготвянето им перфектно крехки и ароматни може да изглежда като трудна задача. Кулинарният блогър Ерик Лаурта има подробна рецепта, която гарантира нежност и богат вкус, без да се изискват часове престой в кухнята. Тайната е в маринатата с подправки и зехтин, както и във факта, че ребрата се пекат два пъти: първо на висока температура, а след това под капак, така че те буквално се топят в устата.
Съставката, която прави медените ребърца ТРИ пъти по-сочни и вкусни
За приготвянето на тези вкусни ребърца ще са ви необходими следите съставки
- свински ребра - 1 кг (или 2 големи ребра)
- сладък червен пипер - 1 с. л.
- чесън на прах - 1 с. л.
- сушени провансалски билки - 1 с.л.
- смлян джинджифил - 1 с. л.
- бяло или отлежало вино - 500 мл
- вода - 500 мл
- зехтин
- сол
- пипер
За соса ще са ви необходими следните съставки:
- соса от печените ребра
- портокалов сок - 50 мл
- мед - 1 супена лъжица
- царевично нишесте - 2 супени лъжици
Изплакнете и подсушете ребрата, посолете и поръсете с черен пипер от двете страни. В купа смесете всички подправки със зехтина и втрийте сместа старателно в месото. Печете ребрата във фурната за 60 минути на 180°C. Добавете вино и вода към ребрата, покрийте с фолио и печете още 60 минути на 150°C. След печене изключете фурната и оставете ребрата да се охладят отвътре, за да станат възможно най-крехки.
Пикантни медени ребърца – така ги приготвят в скъпите ресторанти
Приготвяне на соса: Прецедете соса от печените ребра в малка тенджера. Добавете портокаловия сок и меда, оставете да заври леко и оставете да къкри 5 минути. Разтворете царевичното нишесте в малко количество вода и го добавете в тенджерата, като бъркате, докато се сгъсти. Залейте ребрата с приготвения сос преди сервиране. Сервирайте ястието.
Ребрата са сочни, ароматни и топящи се в устата, а медено-портокаловият сос добавя лека цитрусова нотка. Можете да го приготвите това ястие както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.
Прочетете също: Ето как да си направите най-вкусни мариновани свински ребра
