През последните години златното мляко предизвика голям интерес в социалните мрежи, особено заради ползите си като напитка за вечерта. Истината е, че златното мляко не е съвсем ново. Всъщност то се консумира от векове – и то не без основание.
Още: Дерматолози предупреждават: Този невинен навик в банята разпространява опасни бактерии
Какво е златно мляко?
„Златното мляко, известно още като халди дуд на хинди, е традиционна индийска напитка, приготвена чрез затопляне на мляко с куркума и други подправки“, споделя диетологът Ниша Мелвани. Най-базовата версия изисква смляна куркума, смлян черен пипер и мляко, но може да включва и допълнителни съставки за допълнителни хранителни вещества и вкус.
Благодарение на ползите си за здравето, златното мляко се консумира в аюрведическата медицина от векове. Но през последните години напитката стана популярна на Запад, където често се нарича „куркума лате“ или „златно лате“, обяснява Мелвани.
Още: Истината за антибактериалните сапуни – полезни или вредни са за кожата ви
Тъй като напитката привлича вниманието, хората създават храни, вдъхновени от златното мляко, включително златен сладолед и златни млечни шейкове, казва диетологът и нутриционист Сюзън Грийли.
Хранителни ползи от златното мляко
Ако златното мляко имаше претенция за слава, това биха били неговите противовъзпалителни свойства. Това се дължи на куркумата, която съдържа мощно противовъзпалително съединение, наречено куркумин, казва Грийли. То е и антиоксидант, което означава, че намалява оксидативния стрес, потенциално понижавайки риска от хронични заболявания.
Още: Природни средства: Тази проста рецепта с невен лекува всичко
Единственият проблем? Куркуминът се абсорбира слабо сам по себе си, но комбинирането му с черен пипер помага. Това е така, защото съдържа пиперин, който подобрява абсорбцията на куркумин с до 2000%, казва Мелвани.
Традиционно златното мляко се приготвя с краве мляко. Тази съставка осигурява засищащ протеин, заедно с калций и витамин D, които поддържат костите, добавя Мелвани.
Защо Златното мляко е най-добрата напитка преди лягане
„Въпреки че златното мляко може да се консумира по всяко време на деня, има някои ползи от пиенето му преди лягане“, казва Грийли. Според Мелвани, куркумата може да помогне за намаляване на нощното възпаление и сковаността на ставите, което потенциално улеснява заспиването.
Още: Яжте по-малко, без да броите калории - ето как
Топлото мляко може също да насърчи съня, като насърчава релаксацията чрез триптофан – аминокиселина, предизвикваща сън – или осигурява успокояващ ритуал. „Самият акт на отпиване на топла, ароматна напитка може да сигнализира на тялото да се отпусне, поддържайки по-добра хигиена на съня“, казва Мелвани. Освен това, златното мляко е естествено без кофеин, така че няма да попречи на способността ви да заспите (и да имате един пълноценен непрекъснат сън).
Как да си направим златно мляко у дома
Златното мляко е възхитително лесно за приготвяне у дома. Следвайте тези стъпки, предоставени от Мелвани:
- В малка тенджера на слаб огън смесете една до две чаени лъжички смляна куркума, една чаша топло мляко и щипка черен пипер.
- За повече вкус добавете подправки (джинджифил, канела, кардамон) или подсладител (мед, кленов сироп или сироп от фурми) на вкус.
- Оставете сместа да къкри 10 минути, като позволите на ароматите и полезните съединения да се влеят в млякото.
- Изсипете златистото мляко в чаша и се насладете.
Още: Замразени лимони? Разберете защо всеки трябва да прави това
Съвети за приготвяне на златно мляко
Както бе споменато, златното мляко обикновено се приготвя с краве мляко, но можете да използвате и неподсладени растителни варианти като бадемово, овесено или соево мляко, казва Мелвани. За най-добри резултати използвайте мляко с малко мазнини, което ще помогне за подобряване на усвояването на куркумина, казва тя.
Също така, „избягвайте прекалено нискомаслени или воднисти немлечни млека за най-добър вкус и консистенция“, предлага Мелвани. Желаете по-кремообразна текстура? Добавете малко количество гхи или кокосово масло към напитката, предлага Грийли. Това също ще помогне за усвояването на куркумина в тялото“, казва тя.
