Обредната питка за Петльовден – ще си оближете пръстите
Необходими съставки за обредна питка за Петльовден
Тъй като празникът е свързан с берекет, една от традиционните обредни пити, приготвяна на Петльовден, е свързана със земята и не само има формата на слънчоглед като символ на плодородието и раждането, но и има слънчогледово семе в нея. Съставките, които са ви необходими, са:
- чаша прясно мляко – 200 мл.,
- половин чаша вода,
- половин чаша олио,
- 1 яйце,
- 2 белтъка, като жълтъците ги съхранете и ги използвайте за намазване на питката, за да добие златиста, хрупкава и привлекателна коричка,
- 600 гр. брашно,
- по една чаена лъжичка сол и захар,
- 40 гр. мая,
- по шепа слънчоглед и сусам,
- 100 гр. масло и 1 жълтък.
Начин на приготвяне на обредна питка за Петльовден
Необходимо е да започнете с пресяването на брашното и разбъркването му с яйцата, белтъците и олиото. След което следва да добавите маята, която се приготвя първо обаче отделно – като я забъркате в мъничко мляко със захар. От така получената смес трябва да приготвите тестото. Необходимо е да е меко и да не залепва по пръстите ви. Когато втаса и увеличи обема си от него откъснете една част, която ще ви е нужна за средната част на питата ви, а останалото разделете на две, заточвате ги на два тънки листа, намазвате ги с маслото и жълтъка и ги навивате на две рула, които следва да поставите едно върху друго, като горното следва да оформите като венчелистчетата на слънчогледа. От третото топче тесто, което отделихте, направете слънчогледовата „пита“ и го поставете в средата на рулата. Отново изчаквате да втаса около половин час, поръсвате щедро със сусам, слънчоглед, намазвате щедро с жълтък и поставяте във фурната на 180 градуса.
Ако не съумеете да получите формата на слънчогледа, нека това не ви притеснява. С времето и опита ще ставате все по-добри. Формата не е толкова важна, а съхраняването на традициите, вкуса и споделянето на празника.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от РЕЦЕПТИ:
Печено заешко за Великден – рецепта, по която домакините полудяха
Бабината рецепта за празнична великденска пита
Този козунак с газирана вода е хит в мрежата
Полезна супа с коприва и спанак: Тайната е в сос Бешамел
Спагети Болонезе с пилешко: Уникален вкус
Ароматна картофена супа по селски
Кюфтенца с тиквички и топено сирене: Не може да им устоите
Свински пържоли с лук: Обичана рецепта
По какво се познава класическото италианско тирамису
По какво се различават класическите американски палачинки от нашите
Редактор:
Валентина Атанасова
Етикети: питка Петльовден Рецепта