Колко сода трябва да сложите в тестото, за да заместите бакпулвера

01 декември 2022, 16:09 часа

Много рецепти за приготвяне на тестени изделия включват употребата на бакпулвер или сода, които правят тестото невероятно ефирно и пухкаво.

Още: Тази пилешка яхния с лук си е истинска класика - няма да сбъркате с нея

Още: Каква е тайната на най-вкусната картофена яхния

Всяка домакиня иска да научи отговора на въпроса дали бакпулверът може да бъде заменен със сода и обратно.

Как работят содата за хляб и бакпулверът?

Содата за хляб се нуждае от киселина, за да реагира правилно. Ето защо продукти като кефир, кисело мляко, заквасена сметана и суроватка често се добавят към содата за хляб, когато тя се използва за приготвянето на тесто.

Кога в тестото се слага СОДА и кога БАКПУЛВЕР - всяка домакиня трябва да знае това

Още: Тази селска лучена яхния с пиле си е страшна вкусотия

Още: Тези картофи по испански са перфектното лятно мезе за бира

Бакпулверът може да се активира с некисела течност - дори обикновена вода.

Как да замените бакпулвера със сода за хляб?

В някои случаи подобна замяна може да се окаже условна, тестото ще се надигне, но ще има малко по-различна текстура.

Освен това обратната подмяна не винаги е оправдана, когато трябва да използвате бакпулвер вместо сода.

В някои рецепти е невъзможно да се замени содата с бакпулвер, ако е посочено, че трябва да се използва първата съставка.

Още: Забравете за ягодите! Това сладко от домати е новият хит в мрежата

Още: Никой не отказва тези пълнени домати с яйца и сирене - лятна вкусотия

Какво ще се случи с тялото ви, ако пиете вода със сода

При замяна на бакпулвера със сода е важно да не прекалявате. Никога не замествайте тези две съставки в съотношение 1:1. 

За да заместите бакпулвера, използвайте следната смес - 2,5 гр сода, 1,5 гр лимонена киселина и 6 гр допълнително брашно на всеки 250 гр брашно, посочено в рецептата.

След добавяне на тази смес, всички компоненти се смесват и тестото веднага се слага да се пече във фурната.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Таня Станоева
Таня Станоева Отговорен редактор
Новините днес