Свинските котлети се цепват на две към кокала, така че да се разтворят и да се получи пеперуда. След това се начукват леко под прозрачно фолио. Лукът се нарязва наситно, запържва се в 30 мл. от зехтина и към него се добавят нарязаните на кубчета гъби. Хлябът се смила в блендър и се прибавя към гъбите, заедно с нарязания наситно розмарин. Плънката се сваля от огъня и в съда се прибавят орехите, леко начупени, натрошеното синьо сирене и топените сиренца. Разбърква се. С готовата смес се пълнят котлетите. Отгоре месото се овкусява със сол и черен пипер. Затварят се с клечки за зъби и се запържват в останалия зехтин, от двете страни, до златисто. След това се запичат в загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути. Поднасят се топли.
Предишна
