Гъсто изумрудено сладко, приготвено от зелени домати с люти чушки – никога не сте опитвали нещо подобно. Много хора са скептични към зеленчуковото сладко, но вкусовете се менят с опита.
Още: Този лесен компот от череши ще направи чудеса с вашето тяло
Никой вече не се изненадва от сладко от тиква, моркови или тиквички. Зелените домати може би са сред последните в списъка ви, но след като опитате те със сигурност ще спечелят място в семейното меню. Получава се изключително вкусно в комбинация с Камамбер или сирене фета, не забравяйте да опитате да направите поне малък буркан!
Необходими съставки за сладко от зелени домати
- 1 кг зелени домати;
- 600 г захар;
- 1 лимон;
- 1 зелена люта чушка.
Как да си направим сладко от зелени домати, стъпка по стъпка
Изберете твърди зелени домати. Разрежете ги наполовина, отрежете дръжката и близо до нея. Отстранете всички повреди и петна. Нарежете доматите с остър нож на ситно, на парчета по-малки от половин сантиметър.
Още: Най-лесната и апетитна разядка за лятото — опитайте и ще разберете защо всички я обожават
За да направите сладко, ще ви е необходима широка тенджера с дебело дъно или тава за печене. Поставете нарязаните домати в подходящ съд. Добавете кристална захар. Количеството захар може да варира, но не се препоръчва по-малко от 500 г захар на 1 кг домати.
Нарежете ситно лимона заедно с кората, настържете го или го смелете в блендер. Ако лимоновата кора е нарязана едро, сладкото ще съдържа твърди парченца, като недопечени захаросани плодове.
Разрежете зелената люта чушка наполовина, отстранете семките и преградите. Нарежете я на ситно и я добавете към сладкото. Препоръчваме да опитате чушката, понякога е твърде люта, понякога е просто горчива без капсаицин. Тази рецепта изисква люта, огнена чушка. Вкусна е, когато чушката се усеща и оставя послевкус.
Още: Качамак по италиански: Вкусно, просто и засищащо ястие за цялото семейство
Разбъркайте добре доматите със захарта, лимона и чушката. Оставете за 10-15 минути, за да се разтопи захарта и да се освободи влагата, след което няма да се налага да добавяте вода. Сложете сладкото на котлона. Загрейте до кипване. Покрийте с капак. Варете на слаб огън 45-50 минути.
След 50 минути махнете капака. Гответе още около 25 минути на среден огън, докато се изпари влагата. На този етап не оставяйте сладкото без надзор. Трябва да го разбъркате и да наблюдавате как се сгъстява. Ако го преварите, тогава вместо изумрудено ще стане кафяво. Но не бива да се надявате, че ще бъде зелено, като пролетна трева, все пак хлорофилът не е толкова стабилен.
Още: Направете двойна доза: Тези каубойски бисквитки предизвикват пристрастяване
Варете сладкото от зелени домати до желаната консистенция. Прехвърлете го в сухи стъклени буркани. Покрийте с чиста кърпа. Когато сладкото се охлади до стайна температура, затворете бурканите със сухи капаци. Поставете на тъмно и сухо място. Ще се запази в продължение на няколко месеца, като обикновеното сладко.
Отрежете парче сирене фета или друго солено сирене, сложете отгоре лъжица сладко от зелени домати и се насладете!
Добър апетит!
Още: Пиле с гъби и вино – лесно и бързо, но впечатляващо
