Отпразнувахме Димитровден, което според старите български традиции ще рече, че е време да извадим бидоните или по-съвременното – бурканите, да запретнем ръкави и да приготвим традиционното кисело зеле, без което не можем през студените месеци от годината, както и по време на светлите зимни празници, в които главна роля на трапезата се отрежда на сармите.
Наближава сезонът на киселото зеле. Независимо дали си го приготвяме сами или купуваме готово кисело зеле от търговската мрежа, този продукт присъства неизменно на зимната ни трапеза.
Киселото зеле е част от традиционната зимна българска трапеза, а претакането му е традиционна част от приготвянето.Какво представлява претакането на зелето?
В сезона на киселото зеле, когато приготвяме туршиите, налагаме листата за сармите за Бъдни вечер и Коледа и трескаво търсим най-вкусната рецепта, с която да изненадаме всички, въпросът каква сол се слага на киселото зеле за най-добър резултат стои на преден план.
Киселото зеле е основна част от българската зимна трапеза и има заслужено място на всяка празнична маса. Богато на витамини, минерали и пробиотични бактерии, киселото зеле не само укрепва имунната система, но и подобрява храносмилането.
Киселото зеле е традиционна зимна храна в много български домакинства, а неговата популярност не е случайна. То не само добавя уникален вкус към трапезата, но е и изключително полезно благодарение на процеса на ферментация.
Освен киселото зеле, времето за чието приготвяне е точно сега – от Димитровден до 7 ноември, има и друг продукт, свързан със зелето, осигуряващ не по-малко ползи за здравето, който по-рядко се коментира – сокът от киселото зеле. Популярен като лек при махмурлук, спечелил си славата сред злоупотребяващите с алкохол, сокът от кисело зеле обикновено остава непознат за трапезата ни, ако не страдаме от зверско главоболие след нощ с много наздравици или ако не живеем в някои от малките населени места, където той все още е популярен.
Кисело зеле при подагра има положителен ефект върху хода на заболяването само когато е правилно приготвено. В традиционната версия ястието съдържа сравнително голямо количество сол за подобряване на вкусовите характеристики, което се отразява негативно на благосъстоянието на пациентите, казва д-р Емелянко Валериевич.
Традицията повелява във всеки български дом да има каца с хрупкаво кисело зеле. Или поне бидон. Или буркани… Всъщност нямат значение нито количеството, което ще приготвите за зимната трапеза и обредните ястия за светлите празници в края на годината, нито точната рецепта, която ще изберете освен ако не се вълнувате за колко време става готово киселото зеле.
Ако сте решили да съхраните корените и спазите традицията, приготвяйки домашно кисело зеле за студените месеци от годината, следва да знаете как да изберете зелките за това вкусно изкушение, както и че трите П – полагане, претакане, пресичане – са от ключово значение за крайния резултат в бидона или в кацата.
Киселото зеле е традиционен за страната ни хранителен продукт, консумиран главно през студения сезон. Независимо дали ще свиете с него сармички за празничната трапеза, или просто за семейна вечеря, ще приготвите традиционното ястие свинско с кисело зеле, или ще се развихрите с туршии и интересни тестени изкушения, включващи продукта, то неминуемо ще присъства на масата ви през предстоящите месеци.
Киселото зеле помага да получите максимум витамини през зимните месеци. Оказва се, че за да стане наистина здравословно и вкусно, трябва да изберете правилното време за приготвянето му.
В сезона на туршиите и киселото зеле, през месеца, в който традиционно приготвяме домашни вкусотии за зимата, а в празните бидончета удобно се настанява зелето, на прага на зимата, през която небцето ни жадува за сарми, свинско със зеле и други вкусотии, е добре да си припомним ползите и вредите от консумацията на киселото зеле.
Приготвянето на туршии започва през първите месеци на есента, за да продължи до зимата. Туршиите, освен че са наситени с вкус, имат и много ползи за организма.
Какво би била една истинска зима без традиционното кисело зеле? Невъзможно да си го представите, нали? Сармички, зеле с месо, туршия, капама и още редица ястия влизат в традиционния български асортимент с главния герой - зелето.
И тъй като съвсем скоро идва моментът, в който да сложите зелето, днес ще ви кажем на кой сорт е добре да заложите.
Киселото зеле е основният помощник в укрепването на имунната система и възстановяването на чревния микробиом, особено в студения сезон, но как консумацията му влияе на здравето и състоянието на щитовидната жлеза.
Киселото зеле е традиционна зимна храна в много български домакинства, а неговата популярност не е случайна. То не само добавя уникален вкус към трапезата, но е и изключително полезно благодарение на процеса на ферментация.
Кисело зеле при подагра има положителен ефект върху хода на заболяването само когато е правилно приготвено. В традиционната версия ястието съдържа сравнително голямо количество сол за подобряване на вкусовите характеристики, което се отразява негативно на благосъстоянието на пациентите, казва д-р Емелянко Валериевич.
Киселото зеле е основният помощник в укрепването на имунната система и възстановяването на чревния микробиом, особено в студения сезон, но как консумацията му влияе на здравето и състоянието на щитовидната жлеза.
Ако сте решили да съхраните корените и спазите традицията, приготвяйки домашно кисело зеле за студените месеци от годината, следва да знаете как да изберете зелките за това вкусно изкушение, както и че трите П – полагане, претакане, пресичане – са от ключово значение за крайния резултат в бидона или в кацата.
Отпразнувахме Димитровден, което според старите български традиции ще рече, че е време да извадим бидоните или по-съвременното – бурканите, да запретнем ръкави и да приготвим традиционното кисело зеле, без което не можем през студените месеци от годината, както и по време на светлите зимни празници, в които главна роля на трапезата се отрежда на сармите.
Киселото зеле е основна част от българската зимна трапеза и има заслужено място на всяка празнична маса. Богато на витамини, минерали и пробиотични бактерии, киселото зеле не само укрепва имунната система, но и подобрява храносмилането.
Традицията повелява във всеки български дом да има каца с хрупкаво кисело зеле. Или поне бидон. Или буркани… Всъщност нямат значение нито количеството, което ще приготвите за зимната трапеза и обредните ястия за светлите празници в края на годината, нито точната рецепта, която ще изберете освен ако не се вълнувате за колко време става готово киселото зеле.
Киселото зеле е част от традиционната зимна българска трапеза, а претакането му е традиционна част от приготвянето.Какво представлява претакането на зелето?
Освен киселото зеле, времето за чието приготвяне е точно сега – от Димитровден до 7 ноември, има и друг продукт, свързан със зелето, осигуряващ не по-малко ползи за здравето, който по-рядко се коментира – сокът от киселото зеле. Популярен като лек при махмурлук, спечелил си славата сред злоупотребяващите с алкохол, сокът от кисело зеле обикновено остава непознат за трапезата ни, ако не страдаме от зверско главоболие след нощ с много наздравици или ако не живеем в някои от малките населени места, където той все още е популярен.
Киселото зеле е традиционен за страната ни хранителен продукт, консумиран главно през студения сезон. Независимо дали ще свиете с него сармички за празничната трапеза, или просто за семейна вечеря, ще приготвите традиционното ястие свинско с кисело зеле, или ще се развихрите с туршии и интересни тестени изкушения, включващи продукта, то неминуемо ще присъства на масата ви през предстоящите месеци.
В сезона на туршиите и киселото зеле, през месеца, в който традиционно приготвяме домашни вкусотии за зимата, а в празните бидончета удобно се настанява зелето, на прага на зимата, през която небцето ни жадува за сарми, свинско със зеле и други вкусотии, е добре да си припомним ползите и вредите от консумацията на киселото зеле.
В сезона на киселото зеле, когато приготвяме туршиите, налагаме листата за сармите за Бъдни вечер и Коледа и трескаво търсим най-вкусната рецепта, с която да изненадаме всички, въпросът каква сол се слага на киселото зеле за най-добър резултат стои на преден план.
Наближава сезонът на киселото зеле. Независимо дали си го приготвяме сами или купуваме готово кисело зеле от търговската мрежа, този продукт присъства неизменно на зимната ни трапеза.
Киселото зеле помага да получите максимум витамини през зимните месеци. Оказва се, че за да стане наистина здравословно и вкусно, трябва да изберете правилното време за приготвянето му.
Приготвянето на туршии започва през първите месеци на есента, за да продължи до зимата. Туршиите, освен че са наситени с вкус, имат и много ползи за организма.
Какво би била една истинска зима без традиционното кисело зеле? Невъзможно да си го представите, нали? Сармички, зеле с месо, туршия, капама и още редица ястия влизат в традиционния български асортимент с главния герой - зелето.
И тъй като съвсем скоро идва моментът, в който да сложите зелето, днес ще ви кажем на кой сорт е добре да заложите.
Отпразнувахме Димитровден, което според старите български традиции ще рече, че е време да извадим бидоните или по-съвременното – бурканите, да запретнем ръкави и да приготвим традиционното кисело зеле, без което не можем през студените месеци от годината, както и по време на светлите зимни празници, в които главна роля на трапезата се отрежда на сармите.
Наближава сезонът на киселото зеле. Независимо дали си го приготвяме сами или купуваме готово кисело зеле от търговската мрежа, този продукт присъства неизменно на зимната ни трапеза.
Киселото зеле е част от традиционната зимна българска трапеза, а претакането му е традиционна част от приготвянето.Какво представлява претакането на зелето?
В сезона на киселото зеле, когато приготвяме туршиите, налагаме листата за сармите за Бъдни вечер и Коледа и трескаво търсим най-вкусната рецепта, с която да изненадаме всички, въпросът каква сол се слага на киселото зеле за най-добър резултат стои на преден план.
Киселото зеле е основна част от българската зимна трапеза и има заслужено място на всяка празнична маса. Богато на витамини, минерали и пробиотични бактерии, киселото зеле не само укрепва имунната система, но и подобрява храносмилането.
Киселото зеле е традиционна зимна храна в много български домакинства, а неговата популярност не е случайна. То не само добавя уникален вкус към трапезата, но е и изключително полезно благодарение на процеса на ферментация.
През зимата на масата все по-често се появяват консерви и различни туршии - една от най-популярните от тях е киселото зеле.
Освен киселото зеле, времето за чието приготвяне е точно сега – от Димитровден до 7 ноември, има и друг продукт, свързан със зелето, осигуряващ не по-малко ползи за здравето, който по-рядко се коментира – сокът от киселото зеле. Популярен като лек при махмурлук, спечелил си славата сред злоупотребяващите с алкохол, сокът от кисело зеле обикновено остава непознат за трапезата ни, ако не страдаме от зверско главоболие след нощ с много наздравици или ако не живеем в някои от малките населени места, където той все още е популярен.
Кисело зеле при подагра има положителен ефект върху хода на заболяването само когато е правилно приготвено. В традиционната версия ястието съдържа сравнително голямо количество сол за подобряване на вкусовите характеристики, което се отразява негативно на благосъстоянието на пациентите, казва д-р Емелянко Валериевич.
Традицията повелява във всеки български дом да има каца с хрупкаво кисело зеле. Или поне бидон. Или буркани… Всъщност нямат значение нито количеството, което ще приготвите за зимната трапеза и обредните ястия за светлите празници в края на годината, нито точната рецепта, която ще изберете освен ако не се вълнувате за колко време става готово киселото зеле.
Ако сте решили да съхраните корените и спазите традицията, приготвяйки домашно кисело зеле за студените месеци от годината, следва да знаете как да изберете зелките за това вкусно изкушение, както и че трите П – полагане, претакане, пресичане – са от ключово значение за крайния резултат в бидона или в кацата.
Киселото зеле е богат източник на пробиотици и витамини. Може да подпомогне храносмилането, да засили имунитета и да осигури други ползи за здравето.
Киселото зеле е традиционен за страната ни хранителен продукт, консумиран главно през студения сезон. Независимо дали ще свиете с него сармички за празничната трапеза, или просто за семейна вечеря, ще приготвите традиционното ястие свинско с кисело зеле, или ще се развихрите с туршии и интересни тестени изкушения, включващи продукта, то неминуемо ще присъства на масата ви през предстоящите месеци.
Киселото зеле помага да получите максимум витамини през зимните месеци. Оказва се, че за да стане наистина здравословно и вкусно, трябва да изберете правилното време за приготвянето му.
В сезона на туршиите и киселото зеле, през месеца, в който традиционно приготвяме домашни вкусотии за зимата, а в празните бидончета удобно се настанява зелето, на прага на зимата, през която небцето ни жадува за сарми, свинско със зеле и други вкусотии, е добре да си припомним ползите и вредите от консумацията на киселото зеле.
Приготвянето на туршии започва през първите месеци на есента, за да продължи до зимата. Туршиите, освен че са наситени с вкус, имат и много ползи за организма.
Какво би била една истинска зима без традиционното кисело зеле? Невъзможно да си го представите, нали? Сармички, зеле с месо, туршия, капама и още редица ястия влизат в традиционния български асортимент с главния герой - зелето. И тъй като съвсем скоро идва моментът, в който да сложите зелето, днес ще ви кажем на кой сорт е добре да заложите.
Киселото зеле е основният помощник в укрепването на имунната система и възстановяването на чревния микробиом, особено в студения сезон, но как консумацията му влияе на здравето и състоянието на щитовидната жлеза.
Киселото зеле се счита за суперхрана. Но наистина ли е толкова полезно? На този въпрос отговоря диетологът д-р Бет Розен.
Приготвяли ли сте някога сами кисело зеле в буркани или в бидон? Истината е, че направата на тази зимнина се нуждае от майсторлък.
