Какво е кефир?

Какво представлява кефирът?

Това е ферментирала млечна напитка от козе, краве или овче мляко, съдържаща кефирени зърна, отличаваща се с отлични вкусови качества и доказани ползи за здравето. Кефирът от краве мляко е най-богатият на витамин Д и се препоръчва при дефицит на витамина. Кефирените зърна са богати на полезни бактерии и дрожди и подобряват общото здравословно състояние на организма. Кефирът има леко кисел вкус, газиран е, консистенцията му е като на айрана. Добре е да се има предвид, че напитката е слабоалкохолна – от 0,08% до 2%, което е пренебрежимо количество, но е добре да се знае и да не се приема от деца под определена възраст. Внимателно трябва да се консумира от хора, страдащи от язва на стомаха. За сметка на това е подходящ за прием дори от онези, които са с непоносимост към лактоза.

Напитката произхожда от Централна Азия и е популярна в Русия. Може да се консумира чист или вложен в сладки изкушения, кремове, десерти, студени супи. Може да се използва вместо заквасена сметана, да се смесва с мюсли и други подобни зърнени закуски, да се добави към смутито. Препоръчва се приемът му вечер, като дори може да замести традиционната вечеря и да допринесе за отслабване, тъй като засища и премахва усещането за глад, и спокоен сън, благодарение на съдържаща се в него аминокиселина триптофан, която повлиява благоприятно заспиването и качеството на съня. Важно е да се има предвид, че е естествен диуретик и е възможно да причини увеличаване на количеството на урината и броя на посещениято до тоалетната.  

Какви са ползите от приема на кефир?

Кефирът се грижи за здравето чрез:

• стимулиране на имунната система,
• регулиране на функционирането на храносмилателната система,
• поддържане на кръвното налягане в нормални граници,
• подпомагане на здравето на сърцето,
• балансиране на стомашната флора,
• лечение на кожни проблеми – екземи, акне и други,
• доставяне на фолиева киселина, калций, фосфор, магнезий, витамини от група В  на организма,
• успокояване нервната система, депресия, изнервеност, психическа преумора, безсъние,
• счита се, че подпомага дейността на панкреаса, черния дроб и бъбреците, както и че притежава изразено антитуморно действие.