Чесънът не е готов за съхранение веднага след прибирането на реколтата. Правилното сушене определя срока му на годност. Главите заедно с перата се разпръсват на един слой под навес. Идеален е добре проветрив навес или таванско помещение. Но това не е всичко. Ето какво трябва да знаете за изсушаването на чесъна и как да го направите правилно.
Сушене на чесъна - как е правилно да се прави
Много градинари оставят луковиците на слънце, след като ги извадят от почвата. Но правилно ли е това?Директната слънчева светлина е неприемлива при сушене на чесъна - тя влошава вкуса и причинява изгаряния на луковиците.
Как да разберем, че е време за прибиране на реколтата на чесъна?
Първите 7-10 дни чесънът се суши при температура +25-30 градуса. Листата постепенно освобождават влага към луковицата. След това температурата на сушене трябва да се повиши до +30-35 градуса за още 5-7 дни. Вентилацията при сушене на луковиците трябва да е постоянна.
След това корените се отрязват, оставяйки 3-5 мм. Премахнете и стъблата, оставяйки пънче от 10-15 см. Мръсотията се почиства внимателно на ръка. Луковиците се сушат в мрежи или плетени кошници още 2-3 седмици на сянка. Люспите трябва да станат тънки и шумолящи. Стъщо така знак за приключването на процеса на сушене е шийката на луковицата да се е затворила плътно.
Задължително направете това с листата на чесъна през юли
Съхранявайте чесъна на сухо място при +2-5 градуса или на стайна температура на тъмно. Правилно изсушеният чесън може да се съхранява до следващата реколта, без да губи качество. Скилидките остават сочни. Процесът изисква търпение, но осигурява отлични резултати. Но е важно той да се извърши правилно, защото това гарантира, че главите не мухлясват и не изсъхват.
По отношение на съхранението на чесъна, ако нямате изба или мазе, може да го съхранявате в апартамента. За съжаление, вече през януари скилидките чесън изсъхват, пожълтяват и малко остава от предишния аромат. Най-важното за съхранението са температурните условия и влажността в кухнята. Тогава чесънът може да се съхранява дори в обикновен буркан.
Такъв буркан трябва да бъде стерилизиран и изсушен. Поставете свободно главите чесън там. Няма нужда да затваряте буркана с капак, достатъчно е да го покриете например с фолио. Чесънът трябва да диша. Препоръчително е зимният чесън да се съхранява на хладно място, а пролетният чесън може да се остави в кухненски шкаф, далеч от отоплителни системи.
Чесънът може да се съхранява в апартамент, поставен в кутия. Кутия от шперплат или пластмаса ще свършат работа. В същото време помещението в апартамента не трябва да е горещо.
Сложете това до чесъна и той няма да покълне цяла зима
