Идея за обяд: Ризото с пармезан

Ако ви се случва често да се чудите какво да сготвите за вечеря, едно една лесна и бърза рецепта. Ризотото може да изглежда сложно за приготвяне, но истината е, че много лесно и не представлява никакво усилие дори за начинаещите кулинари. Ето как да си приготвите вкусно ризото с пармезан.

Необходими продукти (4 порции):

 Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус

Екстра върджин зехтин;

 ½ малка глава лук, нарязан на ситно;

1 чаша ориз за ризото (като Arborio или Carnaroli)

½ чаша сухо бяло вино

2 супени лъжици несолено масло

 ¾ чаша ситно настърган пармезан, плюс още за сервиране

Начин на приготвяне:

1. В средна тенджера оставете 5 чаши вода да къкри.

2. В тиган сипете зехтин, достатъчно количество да покрие дъното. Загрейте на слаб огън. Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане прозрачен и напълно омекне, 7 до 9 минути. Не искате лукът да покафенее, затова намалете котлона, ако е необходимо. Подправете с щипка сол.

3. Добавете ориза и разбъркайте, за да го покриете в мазнината. Гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът изглежда прозрачен по краищата, около 5 минути. (Това помага да се готви равномерно, докато добавяте течността.)

4. Добавете виното и оставете да къкри. Гответе, като бъркате често, докато се изпари напълно, около 1 минута. Подправете с още една щипка сол.

5. Добавете водата към ориза на малки части като разбърквате непрекъснато и оставяте течността да абсорбира напълно между всяко добавяне. Повторете, докато оризът стане ал денте и кремообразен, но не твърде мек, 25 до 30 минути.

6. Свалете съда от котлона и добавете маслото. Постепенно добавете пармезана, като разбърквате, за да се разтопи. Сервирайте с прясно смлян черен пипер и пармезан на вкус.