Когато градините се задъхат от свежи, светлозелени тиквички, мнозина се чудят как да ги превърнат в нещо повече от обичайните пържени кръгчета. Пюрето от тиквички е лесен начин да извадите най-нежния им вкус, а и да предложите на семейството ястие, готово за броени минути. В следващите редове ще видите защо това ястие заслужава място на вашата трапеза и как да го приготвите без усилие.
Как се прави перфектното картофено пюре - забравете за бучките!
Пюре от тиквички и неговите ползи
Тиквичките са едни от най-диетичните летни зеленчуци. Те съдържат минимално количество калории, но са богати на вода, калий и витамин C. Пюрирането запазва хранителните вещества, а леката текстура е подходяща както за бебета, така и за възрастни, които спазват щадящ режим. Освен това ястието се съчетава чудесно със сезонни подправки и лесно се адаптира към вашия вкус.
Пробвате ли тази рецепта за тиквички с кашкавал - няма да ги правите по друг начин
Необходими продукти
- 600 г млади тиквички
- 1 среден картоф (около 120 г)
- 1 малка глава кромид лук
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. зехтин или слънчогледово олио
- ½ ч.л. сол
- щипка бял пипер
- 2 с.л. ситно нарязан копър
- 50 мл прясно мляко или течна готварска сметана (по избор)
Подготовка на зеленчуците
Измийте тиквичките и по избор обелете кората. Отрежете връхчетата, разполовете плодовете и проверете за твърди семена; при млади тиквички това рядко се налага. Картофът обелете и нарежете на малки кубчета, за да омекне равномерно. Лукът и чесънът почистете и нарежете ситно.
НЕ масло: Тази съставка е тайната на пухкавото картофено пюре
Поетапно приготвяне на пюрето
- Загрейте зехтина в дълбока тенджера с дебело дъно.
- Добавете лука и гответе на умерен огън две-три минути, докато стане стъклен.
- Сложете чесъна и разбъркайте за още половин минута – достатъчно, за да пусне аромат, но без да покафенява.
- Прибавете картофа, тиквичките и солта. Залейте с толкова вода, че да покрива повърхността на зеленчуците едва с пръст.
- Захлупете и оставете да къкри около петнадесет минути, докато картофът омекне напълно.
- Дръпнете тенджерата от котлона и пасирайте с потопяем пасатор до гладка кремообразна смес. Ако предпочитате по-едра текстура, пасирайте частично или използвайте преса за картофи.
- Върнете тенджерата на слаб огън, добавете млякото за кадифена консистенция и поръсете с белия пипер. Оставете да кипне за кратко и свалете.
- Финалният щрих е пресният копър, който освежава вкуса и придава апетитен зелен оттенък.
Вкусни вариации и добавки
Пюрето от тиквички е като бял лист, отворен за творчество. За плътен аромат опитайте да запечете тиквичките на фурна, преди да ги пасирате – лекият загар подсилва сладостта им. Ако обичате пикантно, добавете щипка лют пипер или настърган джинджифил. Любителите на по-богат вкус могат да разбъркат шепа настърган кашкавал или натрошено бяло сирене непосредствено преди сервиране. Друга възможност е да гарнирате купичката с хрупкави крутони, запечени в малко масло и чесън.
Любима лятна рецепта с тиквички по домашна рецепта
С какво да поднесете пюрето от тиквички?
В топлите дни сервирайте ястието охладено като лека супа – достатъчно е да го разредите с малко студена вода и да добавите капка лимонов сок. В студените вечери поднесете пюрето горещо, поръсено с настърган пармезан и няколко капки ароматно олио от копър. То е идеална гарнитура към печено пиле, но може да бъде и звездата в чинията, придружено само от свежа салата и филия домашен хляб.
Хранителни ползи
Картофът осигурява бавни въглехидрати и придава на ястието засищащ характер, без да го утежнява. Тиквичките, от своя страна, съдържат антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които подпомагат здравето на очите. Ниското съдържание на натрий и високият процент вода правят пюрето подходящо за хора с високо кръвно. Добавеното мляко внася калций, а копърът – ценни етерични масла, улесняващи храносмилането.
Перфектното картофено ПЮРЕ се прави единствено по този начин
Често задавани въпроси
Мога ли да приготвя пюрето без картоф?
Да, просто увеличете количеството тиквички с около сто грама и сгъстете с лъжица сухо мляко или трици, ако е необходимо.
Колко дълго може да се съхранява?
В хладилник, в затворен съд, пюрето запазва вкуса си два дни. За по-дълго замразете във форми за лед и размразявайте порционно.
Чудно вкусни рулца от тиквички, които ще ви вземат акъла
Пюрето от тиквички е доказателство, че вкусното може да бъде и полезно. С няколко пресни зеленчука, малко подправки и десетина минути работа получавате ястие, готово да нахрани както най-малките, така и най-взискателните. Опитайте рецептата още днес, експериментирайте с добавките и бързо ще откриете собствената си перфектна версия. Така тиквичките ще се превърнат в любим летен продукт, който носи свежест и лекота във всяка кухня.
