С тази марината от горчица пилешкото никога няма да е сухо. Ето как да приготвите супер сочно ястие оъ пилешко месо, което съдържа 160 ккал на 100 гр. Тайната на сочността му се крие в правилната марината.
Най-добрата марината за сочно и вкусно пилешко
Готовото ястие пленява с контраста на хрупкава коричка и невероятно нежна и сочна пулпа. Яркият аромат на горчица е перфектно балансиран от медена сладост и цитрусова киселинност. Всяко парче буквално се топи в устата, оставяйки пикантен послевкус.
Това пиле по гръцки си е направо българско - ето как се прави
Вземете 500 гр прясно пилешко филе, 2 супени лъжици дижонска горчица, 3 с.л. зехтин, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. мед, сок от половин лимон, щипка сол и черен пипер.
Нарежете филето на средни парчета, смесете всички останали съставки в купа до гладкост. Залейте пилешкото месо с маринатата и го оставете за 30-40 минути (в идеалния случай 2 часа) в хладилник. След това запържете филето на среден огън за 4-5 минути от всяка страна до златисто кафяво. Направете от останалата марината в сос, като я загреете в тиган за 2-3 минути.
Ето каква е тайната на най-вкусните панирани пилешки гърди
Трикове за мариноване на пилешко
Можете да сте сигурни, че ще получите сочно и крехко пилешко месо, ако закупите охладен продукт, а не замразен.
Трябва да осолите птичето месо в самия край на готвенето или непосредствено преди консумация, защото солта, добавена по-рано, ще извлече влагата, което ще направи крехкото месо сухо, безвкусно и жилаво.
При приготвяне на пилешки шишчета, те трябва да се поставят възможно най-близо едно до друго върху горещи въглени, без да се допуска огънят да се разпали. По този начин птицата ще бъде много сочна.
Ако мариновате целия труп или отделни парчета преди печене във фурната, ще можете да постигнете пикантен вкус, меки влакна и необичаен аромат. Освен това, мариноването прави процеса на готвене по-бърз.
Мариновайте пилешкото само в емайлирани или стъклени съдове. Пластмасата и алуминият са строго забранени.
Ако оставите пилето в маринатата по-дълго, месото ще стане по-меко. Маринатите, съдържащи соев сос, трябва да се осоляват с повишено внимание, тъй като те са най-солени.
Съхранявайте в хладилник, ако мариновате за повече от 2 часа. По-добре е целият труп да се маринова за 10-12 часа. Бутчетата и бутчетата се оставят да се мариноват за 2-4 часа. 60 минути са достатъчни за мариноване на крилца и гърди.
И зиме, и лете - това пилешко в сладко-кисел сос върви с много бира
