Кьопоолуто е едно от онези традиционни български ястия, които ни карат да се връщаме към спомените от детството, към ароматите на печен патладжан и печени чушки, към дългите летни вечери на село и трапезите, които винаги са били отрупани с домашни вкусотии.
Българската кухня има своята класическа рецепта, позната и обичана от поколения. В съседна Гърция обаче се среща близък вариант, който на пръв поглед прилича на нашето кьопоолу, но при по-внимателно вглеждане разкрива собствени нюанси, техники и акценти.
Всеки, който е опитвал тази разядка от печени зеленчуци, знае, че вкусът ѝ е неповторим. Но колкото и да обичаме класическата рецепта, печенето на патладжани и чушки, беленето и пасирането понякога отнемат време, което не всяка домакиня има.
Когато чуем думата кьопоолу, повечето хора автоматично си представят патладжани, печени чушки и чесън. Но българската кухня е жива, гъвкава и винаги отворена за нови тълкувания.
Кьопоолу е едно от онези традиционни български ястия, които събират в себе си простота, аромат и уют. Основата му е печен патладжан, а добавките като чесън, домати и печени чушки превръщат тази на пръв поглед обикновена комбинация в истински кулинарен шедьовър.
Септември месец е време за правене на зимнина. След като всички компоти и сладка са сварени и затворени, много домакини запретват ръкави, за да преминат към друг тип вкуснотии – кисели краставички, туршии, печени чушки и лютеница.
Септември месец е време за правене на зимнина. След като всички компоти и сладка са сварени и затворени, много домакини запретват ръкави, за да преминат към друг тип вкуснотии – кисели краставички, туршии, печени чушки и лютеница.
Кьопоолу е едно от онези традиционни български ястия, които събират в себе си простота, аромат и уют. Основата му е печен патладжан, а добавките като чесън, домати и печени чушки превръщат тази на пръв поглед обикновена комбинация в истински кулинарен шедьовър.
Когато чуем думата кьопоолу, повечето хора автоматично си представят патладжани, печени чушки и чесън. Но българската кухня е жива, гъвкава и винаги отворена за нови тълкувания.
Всеки, който е опитвал тази разядка от печени зеленчуци, знае, че вкусът ѝ е неповторим. Но колкото и да обичаме класическата рецепта, печенето на патладжани и чушки, беленето и пасирането понякога отнемат време, което не всяка домакиня има.
Българската кухня има своята класическа рецепта, позната и обичана от поколения. В съседна Гърция обаче се среща близък вариант, който на пръв поглед прилича на нашето кьопоолу, но при по-внимателно вглеждане разкрива собствени нюанси, техники и акценти.
Кьопоолуто е едно от онези традиционни български ястия, които ни карат да се връщаме към спомените от детството, към ароматите на печен патладжан и печени чушки, към дългите летни вечери на село и трапезите, които винаги са били отрупани с домашни вкусотии.
Кьопоолуто е едно от онези традиционни български ястия, които ни карат да се връщаме към спомените от детството, към ароматите на печен патладжан и печени чушки, към дългите летни вечери на село и трапезите, които винаги са били отрупани с домашни вкусотии.
Българската кухня има своята класическа рецепта, позната и обичана от поколения. В съседна Гърция обаче се среща близък вариант, който на пръв поглед прилича на нашето кьопоолу, но при по-внимателно вглеждане разкрива собствени нюанси, техники и акценти.
Всеки, който е опитвал тази разядка от печени зеленчуци, знае, че вкусът ѝ е неповторим. Но колкото и да обичаме класическата рецепта, печенето на патладжани и чушки, беленето и пасирането понякога отнемат време, което не всяка домакиня има.
Когато чуем думата кьопоолу, повечето хора автоматично си представят патладжани, печени чушки и чесън. Но българската кухня е жива, гъвкава и винаги отворена за нови тълкувания.
Кьопоолу е едно от онези традиционни български ястия, които събират в себе си простота, аромат и уют. Основата му е печен патладжан, а добавките като чесън, домати и печени чушки превръщат тази на пръв поглед обикновена комбинация в истински кулинарен шедьовър.
Септември месец е време за правене на зимнина. След като всички компоти и сладка са сварени и затворени, много домакини запретват ръкави, за да преминат към друг тип вкуснотии – кисели краставички, туршии, печени чушки и лютеница.
Продукти: 2 патладжана 3 скилидки чесън 250 грама извара 2 червени домата ½ ч.ч. цедено кисело мляко ¼ ч.
