Рецепта за кюфтета с марсала и салвия - Нещо малко, но специално

Кой не обича кюфтета? Те са малки, но вкусни заместители на пържолите, пилешкото или свинския бут. Но тези малки кюфтенца са по-специални защото имат вкусен специален сос към тях направен от марсала. Надявам се тази рецепта да ви се ослади на вас и на вашето семейство!

Продукти:

800 гр. телешка кайма

2 скилидки чесън

3 филии хляб

80 гр. сирене

1 яйце

150 мл. марсала (сладко десертно вино)

100 мл. пилешки бульон

100 мл. сметана

6 стръка салвия

120 мл. зехтин

брашно за овалване

сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

В купа се смесват каймата, настърганото сирене, сол, черен пипер, чесънът, стрит на паста с малко сол, яйцето, предварително накиснатият във вода и отцеден хляб и половината от салвията - нарязана на ситно. Омесва се добре. От сместа се оформят малки кюфтенца. Овалват се в брашно и се пържат на порции в сгорещения зехтин. Тиганът се почиства, слагат се всички кюфтета, сипва се виното и се фламбира. Налива се бульонът, подправя се с останалата салвия и се оставя сосът да се редуцира наполовина. Слага се сметаната. Щом сосът се сгъсти леко, ястието се сваля от огъня и се поднася.