Има ли нещо по-хубаво от грил вечер с приятели в разгара на лятото? Независимо дали сте в настроение за вкусни пържоли, или пък предпочитате грилованите зеленчуци, има толкова много неща, които могат да се приготвят на скара, че е със сигурност няма да останете гладни. Методът на готвене също е сравнително лесен, въпреки че повечето хора допускат някои грешки, които до голяма степен се отразяват на вкуса на храната. И така, ако искате да сте сигурни, че няма да се изложите пред близките си и вкусът на храната ще е перфектен, експертите съветват да обърнете внимание на няколко дребни, но много важни неща.
Най-големите грешки при печенето на скара
Не почиствате грила
Със сигурност почистването на скарата след всяко печене никак не е приятна задача, но ако искате ястията ви да запазват вкусовите си качества, определено си струва да отделите няколко минути да я почистите. Експерти споделят, че когато грилът не е бил добре почистен след предишната употреба, по него най-вероятно има овъглени остатъци от храна - нещо, което не само е нехигиенично, а и опасно за здравето.
Не загрявате скарата
Също като предварителното загряване на фурната преди готвене, така и това на скарата е от изключителна важност, защото, ако тя не е загряла, вероятността храната да залепне по нея е голяма. А резултатът от това ще бъде, че тя няма да бъде равномерно изпечена. Винаги оставяйте грила да загрее за поне 20 минути преди готвене.
Препълвате грила
Ако приготвяте храна за много хора, може и да ви се струва изкушаващо да сложите колкото се може повече месо на скарата, но това според експертите е много голяма грешка. Препълването ѝ може да доведе до задушаване на храната поради недостатъчно място. В крайна сметка храната няма да е хрупкава, а по-скоро влажна и зле изпечена. Това също така може да увеличи и времето на готвене, защото препълването намалява температурата на грила.
Печете всичко на силен огън
Високите температура са важни при печенето на пържола например, но те не са подходящи за всяка храна, защото могат да изгорят външната ѝ част, а вътрешността да остане сурова. Експертите препоръчват големите парчета месо, свинските плешки, гърди и ребра да се пекат на по-слаб огън, понеже имат много съединителна тъкан, а тя се нуждае от повече време, за да се сготви.
Използвате само едни щипки
Въпреки че е много удобно да се използват едни и същи щипки както за суровото, така и за изпеченото месо, това представлява риск за здравето. Ако например използвате едни щипки, за да поставите суровото пилешко на скарата, те ще бъдат покрити със сок от него, който често съдържа бактерии, причиняващи заболявания като салмонела. Тези бактерии могат да се прехвърлят по вече изпеченото месо, ако то бъде обърнато със същите щипки, така че най-добрият вариант е да използвате различни прибори, за да сте сигурни, че след това няма да имате проблеми със здравето.