Никога не замразявайте тези храни

13504
Никога не замразявайте тези храни
Снимка: iStock/Guliver

Замразяването е един от най-добрите методи за съхранение за запазване на хранителната стойност на храната. Не всички храни, обаче, понасят добре замразяването. Някои губят вкуса и консистенцията си и след размразяване могат само да бъдат изхвърлени. Трябва да се знае, че неспазването на принципите на правилното замразяване може да доведе до здравословни проблеми.

Защо да замразявам храната?

Съхранението във фризер е един от най-удачните начини за съхранение на храна - загубата на витамини и минерали в този случай е най-малката. Храните запазват своя вкус, текстура и цвят и най-вече замразяването ни позволява да се наслаждаваме на разнообразни плодове и зеленчуци извън сезона. Замразяването на храната е икономично. Можете да купите повече храни в момент, когато са по-евтини и да ги съхранявате дълго време, като размразявате на партиди.

Замразяването също може да помогне за запазване на излишната сготвена храна. Храната е най-добре да се слага във фризера в пластмасови кутии или пликове. В резултат на това храната задържа влагата си. Бързото замразяване на малки порции е най-добро, защото храната не образува големи ледени кристали, които нарушават клетъчните мембрани на храните и те не губят своята сочност и консистенция.

Какви храни мога да замразя?

Храни, които могат да се замразяват:

• месо;

• риба;

• колбаси;

• повечето зеленчуци;

• плодове, банани;

• зелени;

• масло;

• супи;

• сосове;

• торти без кремове;

• кнедли, котлети, кнедли и др.

Какви храни е най-добре да не замразявате?

Въпреки че има дълъг списък с храни, които са отлични за замразяване, в нашите кухни има и храни, които не трябва да влизат във фризера. Замразяването променя тяхната консистенция, цвят, вкус и хранителна стойност. Понякога те изглеждат непривлекателни. В други случаи те губят всички ползи за здравето.

И така, кои храни не трябва да се замразяват?

Плодове и зеленчуци, които съдържат големи количества вода

Не замразявайте плодове и зеленчуци, които имат много вода в тъканите си. Образуваните при замръзване ледени кристали водят до разкъсване на клетъчните мембрани, което води до факта, че зеленчуците и плодовете губят своята еластичност и след размразяване лесно се разпадат. От тях също изтича сок, което намалява хранителната стойност на храната.

Зеленчуци, които не трябва да се замразяват:

• краставици;

• домати;

• салата;

• сурово зеле;

• целина;

• репичка.

Плодове, които не понасят добре замръзването:

• ябълки;

• киви;

• диня;

• пъпеш;

• портокали;

• грейпфрут;

• лимони;

• лайм;

• грозде.

Храни, които може да ядете след изтичането на срок на годност

Понякога купуваме повече храна, отколкото можем да изядем и поради тази причина, често виждаме, че срокът им е изтекъл. При някои това ...

Млечни продукти, кремове и яйца, които не са подходящи за замразяване:

• кисели млека;

• мляко;

• меки сирена като рикота, маскарпоне;

• кремообразно селско и топено сирене;

• сметана;

Ето как да съхраняваме храната по-дълго време в перфектно състояние

Отделните храни имат срок на годност, с който трябва да се съобразите, за да хапвате винаги прясна и свежа храна, която да е запазила с...

• бита сметана;

• пудинг;

• всякакви кремове за торти;

• майонеза.

Когато се съхраняват при ниски температури, тези продукти замръзват много силно и след размразяване се разслояват и губят своята консистенция. Емулсии като майонеза, крем за торти и сметанови сосове губят стабилната си текстура и стават неапетитни.

Маслото толерира добре замразяването, както и твърдите жълти сирена, въпреки че стават по-чупливи. Яйцата в черупката не трябва да се замразяват, защото могат да се спукат в резултат на ниската температура.

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ЛЮБОПИТНО:

Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 29 март /валутен калкулатор/

Турска лира - лев. Колко струва една турска лира към един български лев днес, 29 март /валутен калкулатор/

9 натурални енергийни напитки, които ще ви заредят с енергия

Каква е разликата между акрилни и темперни бои?

Всичко е временно: 5 будистки мъдрости за намиране на покой в себе си

Тези зодии поставят щастието на партньора си на първо място

Знаете ли с какво се хранят охлювите?

С какво се храни лисицата?

Как да разпознаем вещицата по датата на раждане?

Как да си направим ябълков оцет без захар?

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд Груп АД

IBAN: BG16UBBS80021036497350

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com