Лято. Жега. Литри ледено лате. Дългоочакваният уикенд е факт. Пълно безделие, мързеливи вечери и море от ягоди. През лятото дните се влачат толкова дълго, всички рутини, графици и задължения остават на заден план. Чувстваш пълна свобода и невероятно спокойствие. Свобода от това, което „трябва“. Трябва да ставаш в 8 сутринта. Трябва да свършиш куп неща. Досадно, наистина.
В действителност, понякога е много полезно да се отпуснем. Да се насладим на мига. Да се откъснем малко от лудия ритъм на ежедневието. А кога иначе да го правим, ако не през лятото?
Бързо и лесно: Пухкави и ароматни мъфини със сирене
Ягодите са решението!
Затова открих начин да накарам хората около мен да се отпуснат малко. Спрях да правя литри сладки кремове, взех любимата си рецепта за мъфини с бита сметана и на базата на нея направих няколко дози от най-нежните мъфини с ягоди.
Предполагам всеки един от вас вече се пита какво е за него лятото? Вероятно, с една дума, би изглеждало като препълнена купа с уханни пресни ягоди.
И въпреки че невероятно ми липсват онези ягоди „от детството“ - набрани сутрин от градината, още мокри от росата, излъчващи невероятен аромат. Дори съм готова да обичам тези вносни заместители с неестествен бясък, ако са съчетани със зелена трева и слънце.
Всички ще ви завидят за този домашен пай с ягоди
Ягодов чипс
Както вече казах, разполагах в този момент с море от ягоди. Затова с радост се възползвах от споходилата ме идея. Набързо спретнах ягодов чипс и невероятни ягодови мъфини. Въпреки невероятната жега, включих фурната за три часа, за да се сдобия със сушени ягоди. И идеите започнаха да валят. Първо, смлях част от чипса със захар - сега всичките ми печива имат весели ягодови петънца.
Перфектните мъфини: Рецепта за делник и празник
Невероятните мъфини с ягоди
Тези мъфини наистина се оказаха епизод от поредицата „колко е просто“ и „защо не се сетих за това преди“. Взех рецептата за мъфини с бита сметана от книгата „Розите, небесни торти“ на Роуз Леви Беранбаум. Много, много успешна рецепта. Като цяло обичам такива импровизации - когато можеш да вземеш успешна рецепта и да я преработиш по свой начин - да добавиш горски плодове, ядки, да изпечеш много малки мъфини вместо един голям.
Просто сложих цели ягоди в някои от формичките. Когато тестото втаса, то скри горските плодове и резултатът беше такава сочна „изненада“. В основната рецепта мадам Беранбаум казва, че твърде много бита сметана може да доведе до „спадане“ на готовия мъфин по средата. Е, това няма да се случи с малките мъфини. Те втасват прекрасно и не губят формата си, дори с ягоди в себе си.
Мъфини с орехи и фурми: Вкусна рецепта готова само за 30 минути
А за тези, които искат да си направят мъфини с ягоди, ще ви споделя рецептата.
Нужни продукти
За 24 мъфина ще ви трябват:
• 250 г брашно
• 2 ч. л. бакпулвер
• 0,5 ч. л. сол
• 200 г захар
• 3 яйца
• екстракт от ванилия
• 350 г бита сметана
• ягоди (съответно 24 броя)
Бързи мъфини с портокал и канела: Вкусен десерт, готов за 30 минути
Начин на приготвяне
• В една купа смесете пресятото брашно със сол и бакпулвер.
• Във втора купа разбийте яйцата, екстракта от ванилия и захарта, ако използвате.
• Смесете яйцата с разбитата сметана
• Добавете брашното към сместа от яйца и сметана на 3 етапа, като разбърквате добре всеки път.
• Напълнете формичките до 3/4 и натиснете по една ягода във всяка.
• Печете на 175°C за 20-25 минути.
• Оставете да се охлади и поръсете с пудра захар.
