Когато зелето започне да омеква в бидона, това е сигурен знак, че нещо в процеса на ферментация не протича както трябва. Причините може да са различни – от твърде висока температура и неправилно количество сол до неподходящи зелки или замърсена саламура.
Подготовката на зелето преди поставянето му в бидона е решаваща за това дали ферментацията ще протече гладко и резултатът ще бъде вкусен, хрупкав и ароматен.
В почти всяко село, а и в много градски мазета, може да се намери някой забравен пластмасов или метален бидон, който е преживял не една и две кампании по правене на туршии, вино или ракия.
Производството на домашно вино и ракия е традиция, предавана от поколение на поколение. В основата на качествената напитка стои не само добрият материал и технологията на ферментация, но и правилната поддръжка на съдовете, в които протича този процес.
Когато зелето започне да омеква в бидона, това е сигурен знак, че нещо в процеса на ферментация не протича както трябва. Причините може да са различни – от твърде висока температура и неправилно количество сол до неподходящи зелки или замърсена саламура.
Производството на домашно вино и ракия е традиция, предавана от поколение на поколение. В основата на качествената напитка стои не само добрият материал и технологията на ферментация, но и правилната поддръжка на съдовете, в които протича този процес.
Подготовката на зелето преди поставянето му в бидона е решаваща за това дали ферментацията ще протече гладко и резултатът ще бъде вкусен, хрупкав и ароматен.
В почти всяко село, а и в много градски мазета, може да се намери някой забравен пластмасов или метален бидон, който е преживял не една и две кампании по правене на туршии, вино или ракия.
Когато зелето започне да омеква в бидона, това е сигурен знак, че нещо в процеса на ферментация не протича както трябва. Причините може да са различни – от твърде висока температура и неправилно количество сол до неподходящи зелки или замърсена саламура.
Подготовката на зелето преди поставянето му в бидона е решаваща за това дали ферментацията ще протече гладко и резултатът ще бъде вкусен, хрупкав и ароматен.
В почти всяко село, а и в много градски мазета, може да се намери някой забравен пластмасов или метален бидон, който е преживял не една и две кампании по правене на туршии, вино или ракия.
Производството на домашно вино и ракия е традиция, предавана от поколение на поколение. В основата на качествената напитка стои не само добрият материал и технологията на ферментация, но и правилната поддръжка на съдовете, в които протича този процес.
