Защо да съхраняваме кафето в хладилника
Изследователите си подсигурили подкрепата на местно кафене и решили да сравнят как се променят вкусът и ароматът на кафето при съхраняването на зърната в различни температурни условия – от стайна до -196 °C.
Как кафето влияе на реакциите?
Учени от университета на Бристол са стигнали до извода, че кафето може да повиши скоростта на реакцията на възрастните хора. В своето ...
Учените изяснили, че при смилането на охладеното кафе прахът става по-плътен и равномерен, а напитката – по-ароматна и вкусна. Охладените зърна позволяват при смилането да се получи по-добър екстракт от ароматните съединения, тоест кафето става по-силно и завира по-бързо от обикновено.
Идеалното смилане не трябва да съдържа визуални отличия между размера на частиците. Най-лесно такъв резултат се постига, като се охладят кафейните зърна във фризера.
Британците смятат, че откритието им може да измени процеса по производство и съхранение на кафето, тъй като всички са заинтересувани от по-продължителен срок на съхранение на зърната и подобряването на вкусовите качества на ободрителната напитка.
Признаха кафето за полезна напитка
Ежедневната употреба на 6 стандартни чашки кафе снижава риска от развитие на множествена склероза. Поради тази причина медиците препоръ...
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Редактор:
Антония Михайлова
Предишна
