Грешките, които допускаме при съхранение на храна във фризера

Ето къде най-често грешим.

1. Препълнени чекмеджета

Пространството във фризера винаги ни се струва недостатъчно. Но не забравяйте, че трябва да оставите свободно място в чекмеджетата за нормална циркулация на въздуха.

2. Неподходящи опаковки

Найлоновите торбички и прозрачното фолио не са подходящи за съхранение на храна във фризера, тъй като те бързо се разкъсват. Използвайте пликове от плътен полиетилен. 

3. Много въздух в опаковката

Не можете просто да пъхнете парче месо в найлонова торба и да го поставите във фризера. Първо, трябва да го опаковате плътно, така че в опаковката да остане възможно най-малко въздух. Тогава продуктът ще замръзне по-бързо и ще запази качествата си. Плътно затворената опаковка гарантира, че месото ви не поема миризмите на замразената риба, която е до него във фризера.

4. Големи порции

Най-добре е да опаковате храната за замразяване в малки торбички и контейнери. Тогава ще разполагате с необходимата порция за едно ястие и няма да ви се налага да размразите цялата опаковка и след това да замразите отново остатъка. Това е напълно погрешен подход. Веднъж размразена, храната от фризера трябва да се използва и да не се замразява повторно.

5. Неправилни храни

Не всички храни могат да се съхраняват във фризера. Например ягоди, диня, пъпеш, папая и всички плодове-плодове с високо съдържание на вода. Ниските температури водят до увеличаване на обема им заради високото съдържание на вода в тях. След размразяване те бързо загубят както вкус и форма, така и аромат.

Зеле, целина, маруля, краставици, домати, пащърнак, цикория, репички и картофи - те също са неподходящи за замразяване. Не замразявайте яйца, тъй като след размразяване те придобиват неприятен вкус и бактериите проникват през напуканата черупка.

Други неподходящи за замразяване продукти са:

Кефир, кисело мляко, сирене - полезните свойства и приятният вкус на ферментиралите млечни продукти изчезват в резултат от ниската температура.

Сметана, млечни сосове, кремове, майонеза - след размразяване те се разслояват, стават воднисти и на бучки.

Готови тестени изделия, спагети, ориз - те бързо променят текстурата и вкуса си след замразяване.

Периоди на съхранение:

Факт е, че нито един продукт не може да се съхранява във фризера в продължение на много години. Максимумът е 1 година. И в повечето случаи дори по-малко.

По време на съхранение, дори в замразено състояние, качеството на продукта се влошава. Това важи особено за мазните храни - мазната риба например губи голяма част от полезните си свойства, ако се съхранява замразена повече от 2-3 месеца.

За да избегнете грешки в продължителността на съхранение във фризер, може да поставите етикети с датата на замразяване върху плика на всеки продукт. Най-добре е също да подпишете какво има в опаковката, за да не се налага да я отваряте.

Ето каква е максималната продължителност на съхранение на отделните храни във фризера:

- птици - 9 месеца

Как да размразим 10 пъти по-бързо фризера + хитър трик за по-бавно образуване на лед

Едва ли има по-досадно домакинско задължение от размразяване на фризера. Изваждането на всичката тази храна, грижата за запазване на съ...

Прочети повече

- говеждо, свинско, агнешко, конско месо - 4-6 месеца

- риба - мазни риби - 2-3 месеца, останалите - 6 месеца

- морски дарове - 3-4 месеца

- полуфабрикати (кнедли, кюфтета и др.) - 3-4 месеца

- готови ястия , включително бульони и супи, сосове, котлети - 2-3 месеца

- зеленчуци и плодове - до 1 година, с изключение на домати (2 месеца), чушки (3-4 месеца), тиквички и тикви (10 месеца), ябълки (4 месеца), кайсии (6 месеца), праскови (4 месеца)

5 храни, които не сте предполагали, че трябва да се държат във фризера

Току-що се прибирате от пазар и се купили замразен грах? Разбира се, че ще го приберете във фризера. Имате остатъци след вечеря? Веднаг...

Прочети повече

- гъби - варени до 1 година, сурови - 8 месеца

- плодове - обикновено се съхраняват в продължение на шест месеца.

- зелени подправки и билки - 6-8 месеца

- сладолед - може да се съхранява 2 месеца

- маргарин и масло - около 9 месеца

- хляб и други печени изделия - 2-3 месеца