Ябълковият оцет и лимоновата вода са съюзници на храносмилането от години. Единият е остър и старомоден, другият е по-мек и по-популярен – но действителната им роля за здравето на червата е много по-скромна, отколкото предполага репутацията им, пише Health.
Ябълковият оцет и лимоновата вода често се рекламират като прости решения за здравето на червата. Ябълковият оцет може да помогне за храносмилането и регулирането на кръвната захар при някои хора, докато лимоновата вода основно подпомага хидратацията и допринася за приема на витамин C.
Истината обаче е малко скучна, но важна: червата предпочитат рутината, фибрите, водата и търпението пред всеки „сутрешен ритуал“. А лимонът и оцетът? Те просто подправят историята, а не главните герои.
Още: Кое е правилното място за съхранение на домашен ябълков оцет?
Ябълковият оцет има множество ползи за здравето на червата
Ябълковият оцет се произвежда чрез ферментация на ябълков сок. По време на процеса на ферментация, естествените захари в ябълките се разграждат от бактерии и дрожди. Естествените захари първо се превръщат в алкохол, а след това в оцетна киселина, която съставлява около 5-6 процента от състава.
Може да бъде сурово (съдържащо определени количества живи микроорганизми) или пастьоризирано. Ако е в суров вид, може да съдържа определени количества живи микроорганизми.
„Ако ябълковият оцет е в суров вид, той може да съдържа пробиотици“, обяснява Линдзи Малоун, регистриран диетолог по интегративна и функционална медицина в университета Case Western Reserve в Охайо.
Още: Колко захар се слага на домашен ябълков оцет?
Въпреки че ябълковият оцет може да съдържа полезни бактерии, той не се счита за истински пробиотичен продукт. Броят и видовете живи микроорганизми могат да варират значително и действителните им ефекти върху човешкото здраве все още не са достатъчно проучени и ясно дефинирани.
Освен че потенциално съдържа полезни бактерии, ябълковият оцет може да повиши киселинността на стомашната среда, което при някои хора допринася за по-ефективно храносмилане.
„Въпреки това, повечето от наличните доказателства в тази област се основават на анекдотичен опит, докато научните данни са ограничени. Но ябълковият оцет е евтина, проста интервенция, която не може да навреди и може да помогне“, посочва Малоун.
Лимонената вода може да има подобен ефект, предвид киселинната ѝ природа.
Още: Ще забравите за купешкия: Домашен ябълков оцет БЕЗ захар
„Пиенето на лимонова вода може да помогне за правилната хидратация, което намалява подуването на корема и подпомага функцията на червата“, обяснява Мишел Рутенщайн, диетолог в Ню Йорк.
Ползи за здравето от ябълковия оцет
Изследванията показват, че ябълковият оцет може да намали нивата на кръвната захар и липидите.
„Мета-анализ, публикуван през 2021 г. в списание Springer Nature, показва, че консумацията на ябълков оцет може да намали нивата на кръвната захар след хранене, особено когато се приема преди богати на въглехидрати ястия. Доказано е също, че намалява нивата на общия холестерол“, казва Малоун.
Още: Влизате в банята? Не забравяйте ябълковия оцет – вижте защо
Освен това, проучване, публикувано през 2024 г. в PubMed, предполага възможната роля на ябълковия оцет в лечението на инсулинова резистентност, остеопороза и някои неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер.
„Ябълковият оцет може също да има лек ефект на потискане на апетита, което може да доведе до умерена загуба на тегло при някои хора. Тези ефекти обаче са ограничени и не трябва да се считат за основна или самостоятелна стратегия за отслабване“, казва Морган Уокър, диетолог и лекар в Университета на Пенсилвания.
Ползи за здравето от лимоновата вода
Основната полза за здравето от лимоновата вода е способността ѝ да поддържа тялото хидратирано, тъй като приятният вкус на лимонадата насърчава по-голям прием на течности. Повишената хидратация е свързана с регулиране и контрол на теглото, въпреки че наличните научни доказателства в тази област са ограничени.
Още: Пиене на ябълков оцет: Как влияе на кръвното и холестерола?
„Лимоновата вода е източник и на витамин С, който играе важна роля за функцията на имунната система. Умереният прием на лимон може да помогне за намаляване на риска от някои видове камъни в бъбреците. Освен това, лимоните съдържат биоактивни съединения, като хесперидин, които са свързани с леки противовъзпалителни ефекти“, казва диетологът Рутенщайн.
Рисковете от ябълковия оцет и лимоновата вода
Както ябълковият оцет, така и лимоновата вода са киселинни напитки, които носят определени рискове за здравето, особено когато се използват прекомерно или неправилно.
„Употребата на неразреден или честа употреба на ябълков оцет може да доведе до стомашно-чревно дразнене, увреждане на зъбния емайл и потенциални взаимодействия с определени лекарства. При някои хора може да причини и дразнене на гърлото или хранопровода, включително симптоми на рефлукс или киселини“, предупреждава Морган.
Лимонената вода обикновено се счита за по-мека алтернатива, но и тя не е безрискова.
„Честата консумация на лимонова вода може да увреди зъбния емайл или да влоши симптомите на киселинен рефлукс при чувствителни хора. Също така, при някои хора цитрусовите плодове могат да причинят дразнене в устата или да влошат гастрит и пептични язви“, посочва Рутенщайн.
Как безопасно да консумирате вода с ябълков оцет и лимон
Въпреки че и двете напитки имат ограничени ползи за храносмилането, нито една от тях не е самостоятелно, дългосрочно решение за здравето на червата. Ако обаче ги консумирате, препоръчително е да се придържате към следните указания, за да намалите потенциалните рискове:
Ябълков оцет
Разредете 1 голяма лъжица в пълна чаша вода.
Консумирайте с храна, не на гладно.
Използвайте сламка и изплакнете устата си с чиста вода след консумация.
Вода с лимон
Използвайте сока на половин лимон в топла или студена вода.
Консумирайте с хранене или между храненията.
За да предпазите зъбния емайл, изплакнете устата си след консумация и изчакайте, преди да си миете зъбите.
