Когато търсите лек и уютен обяд, тиквичките с ориз са сигурен избор – особено, когато си спестите пърженето. В следващите редове ще ви покажем как да получите пухкав ориз, сочни тиквички и златиста коричка, без тиган и пръски мазнина. Следвайте стъпките и ще имате вкусно ястие с чист вкус и минимални усилия.
Как да приготвим най-вкусните тиквички с ориз?
Вариант без пържене
Без пържене ястието става по-леко, а ароматите на зеленчуците се запазват свежи. Печенето позволява оризът да се готви равномерно в бульон, а тиквичките да омекнат, без да се разваряват. Спестявате време и съдове, а резултатът е чист, домашен вкус, който се харесва и на малки, и големи.
Как се приготвят известните тиквички с ориз на фурна
Необходими продукти
- 3 средни тиквички (около 800 г)
- 1 чаена чаша ориз (среднозърнест или бисерен), измит и отцеден
- 1 голяма глава лук, ситно нарязана
- 1 морков, на малки кубчета (по желание)
- 2 домата, обелени и нарязани или 200 мл доматено пюре
- 3 супени лъжици зехтин или олио
- 2 чаени чаши горещ зеленчуков бульон или вода (плюс още ½ чаша при нужда)
- сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка сладък пипер
- малка връзка копър, ситно нарязан
Подготовка на продуктите
Измийте ориза, докато водата стане почти бистра – така зърната остават отделени. Нарежете тиквичките на кубчета около 1,5 см, посолете леко и оставете за 10 минути да пуснат вода; отцедете. Този кратък етап помага ястието да не стане воднисто и съкращава времето за допичане.
Много вкусен ориз с тиквички от тефтера на баба
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната на 190°C. На дъното на тава разпределете лука, моркова и тиквичките. Добавете ориза, доматите, солта, пипера и сладкия пипер. Полейте със зехтина и разбъркайте добре.
- Залейте с 2 чаши горещ бульон или вода. Покрийте плътно с фолио или капак.
- Печете 30-35 минути. Проверете: ако оризът още не е омекнал, добавете по малко гореща течност (до ½ чаша) и върнете за още 5-10 минути.
- Свалете фолиото и допечете 5-10 минути, за да хване лек загар. Извадете, поръсете с копър и оставете да постои 10 минути – парата довършва зърната и ароматите се подреждат.
Съвети за подходящ ориз и течност
За печене без пържене среднозърнестият или бисерният ориз дава най-добра текстура. Като ориентир използвайте съотношение ориз:течност 1:2 при наличие на домати и тиквички (те отделят сок). Ако ползвате по-сухи зеленчуци или предпочитате по-меки зърна, стигнете до съотношение 1:3. Винаги доливайте гореща течност, за да не спирате готвенето.
Бърза вечеря с постни тиквички с ориз
Идеи за поднасяне и вариации
С лимонов оттенък: добавете 1 чаена лъжичка лимонова кора и 1-2 супени лъжици лимонов сок към готовото ястие.
С белтъчна добавка: разбъркайте 100 г натрошено сирене или 200 г изпечен нахут преди допичането.
Лятна градинска версия: заменете половината от доматите с печени чушки; ароматът става по-дълбок.
За хрупкав завършек: поръсете тънък слой галета преди последните 5-10 минути печене.
Само една съставка прави тиквичките с ориз толкова ароматни и апетитни
Чести грешки и как да ги избегнете
Водниста тава: тиквичките не са отцедени или течността е прекалено много. Солете и отцеждайте, и доливайте на етапи.
Суров ориз след печене: фурната е била по-ниска или течността е била студена. Ползвайте горещ бульон и проверявайте на 30-тата минута.
Разварени зърна: добавена е твърде много течност или ястието е стояло без покриване твърде дълго. Спазвайте стъпките и оставяйте да отпочине.
От тефтера на баба: Тиквички с ориз и гъби
Тиквичките с ориз без пържене са пример как с няколко внимателни стъпки може да имате лека, вкусна и ежедневна храна. Печенето запазва естествения вкус на зеленчуците, а оризът става пухкав и сочен. Съотношението течност и краткото отпускане след фурната са ключът към успеха. Опитайте веднъж и ще видите, че тази версия ще ви стане любима
