Капамата е от онези ястия, които стават още по-вкусни на следващия ден, стига да бъдат съхранени правилно. Често обаче при престой или претопляне тя губи сочността си, ароматът отслабва, а текстурата се променя.
Капамата е едно от онези български ястия, които изискват търпение, добра подготовка и уважение към традицията. Но дори когато продуктите са подбрани внимателно, една на пръв поглед дребна грешка може да развали всичко.
Капамата е едно от онези ястия, които блестят най-силно, когато съчетаят различни видове месо. Всеки вид носи свой аромат, сочност и характер, а правилното им комбиниране създава богат, многопластов вкус.
Капамата е ястие, чийто характер зависи не само от подредбата и качеството на продуктите, но и от подправките, които изпълват съда с топъл, дълбок аромат.
Капамата е едно от онези ястия, които разчитат не само на добри продукти, но и на правилно подреждане. Всеки слой отдава вкус на следващия, а балансът между месо, зеленчуци и подправки определя крайния резултат.
Капама традиционно се приготвя в редица страни на Балканите, като ястието и името му са с турски произход. Начинът, по който се нарича, не е случаен, той отговаря на вида на ястието – в превод капама означава „затворен“, като името е свързано с приготвянето на капамата и как изглежда тя.
Традицията повелява новогодишната трапеза да е отрупана с ястия, за да е богата и щедра новата година. И тъй като някога дедите ни са колели прасето около Коледа, на трапезата за Нова година присъства свинското.
Банската Капама е едно от тези ястия, които карат сърцето да забие по-силно, а апетитът да се пробуди още отдалеч. Традиционното българско ястие, предимно асоциирано с празници като Коледа и Нова година, потапя хората в атмосферата на Банско, където традициите все още се уважават и пазят с гордост.
Коледните празници и навечерието на новата година са от незапомнени времена традиционно моментът, в който семействата, отглеждащи прасета за месо в дворовете си, поставят началото на голямото хапване на прясно свинско.
Коледните и новогодишните празници отминаха, но зимата продължава. Предстоят дълги студени дни, а и едни от най-обичаните български празници, свързани с имени дни.
Едно от традиционните български коледни ястия е капамата, известна и като “царицата на зимната трапеза”. Едва ли има по-богато ястие, съдържащо няколко вида месо.
Едно от традиционните български коледни ястия е капамата, известна и като “царицата на зимната трапеза”. Едва ли има по-богато ястие, съдържащо няколко вида месо.
Традицията повелява новогодишната трапеза да е отрупана с ястия, за да е богата и щедра новата година. И тъй като някога дедите ни са колели прасето около Коледа, на трапезата за Нова година присъства свинското.
Коледните и новогодишните празници отминаха, но зимата продължава. Предстоят дълги студени дни, а и едни от най-обичаните български празници, свързани с имени дни.
Коледните празници и навечерието на новата година са от незапомнени времена традиционно моментът, в който семействата, отглеждащи прасета за месо в дворовете си, поставят началото на голямото хапване на прясно свинско.
Капама традиционно се приготвя в редица страни на Балканите, като ястието и името му са с турски произход. Начинът, по който се нарича, не е случаен, той отговаря на вида на ястието – в превод капама означава „затворен“, като името е свързано с приготвянето на капамата и как изглежда тя.
Капамата е едно от онези ястия, които разчитат не само на добри продукти, но и на правилно подреждане. Всеки слой отдава вкус на следващия, а балансът между месо, зеленчуци и подправки определя крайния резултат.
Банската Капама е едно от тези ястия, които карат сърцето да забие по-силно, а апетитът да се пробуди още отдалеч. Традиционното българско ястие, предимно асоциирано с празници като Коледа и Нова година, потапя хората в атмосферата на Банско, където традициите все още се уважават и пазят с гордост.
Капамата е едно от онези български ястия, които изискват търпение, добра подготовка и уважение към традицията. Но дори когато продуктите са подбрани внимателно, една на пръв поглед дребна грешка може да развали всичко.
Капамата е от онези ястия, които стават още по-вкусни на следващия ден, стига да бъдат съхранени правилно. Често обаче при престой или претопляне тя губи сочността си, ароматът отслабва, а текстурата се променя.
Капамата е едно от онези ястия, които блестят най-силно, когато съчетаят различни видове месо. Всеки вид носи свой аромат, сочност и характер, а правилното им комбиниране създава богат, многопластов вкус.
Капамата е ястие, чийто характер зависи не само от подредбата и качеството на продуктите, но и от подправките, които изпълват съда с топъл, дълбок аромат.
Капамата е от онези ястия, които стават още по-вкусни на следващия ден, стига да бъдат съхранени правилно. Често обаче при престой или претопляне тя губи сочността си, ароматът отслабва, а текстурата се променя.
Капамата е едно от онези български ястия, които изискват търпение, добра подготовка и уважение към традицията. Но дори когато продуктите са подбрани внимателно, една на пръв поглед дребна грешка може да развали всичко.
Капамата е едно от онези ястия, които блестят най-силно, когато съчетаят различни видове месо. Всеки вид носи свой аромат, сочност и характер, а правилното им комбиниране създава богат, многопластов вкус.
Капамата е ястие, чийто характер зависи не само от подредбата и качеството на продуктите, но и от подправките, които изпълват съда с топъл, дълбок аромат.
Капамата е едно от онези ястия, които разчитат не само на добри продукти, но и на правилно подреждане. Всеки слой отдава вкус на следващия, а балансът между месо, зеленчуци и подправки определя крайния резултат.
Всеки, който е на „ти“ с националната кухня, знае как се готви капама с кисело зеле. Единно е мнението, че това е най-богатото национално ястие.
Капама традиционно се приготвя в редица страни на Балканите, като ястието и името му са с турски произход. Начинът, по който се нарича, не е случаен, той отговаря на вида на ястието – в превод капама означава „затворен“, като името е свързано с приготвянето на капамата и как изглежда тя.
След светлите декемврийски празници през януари ни очакват поредица от именни дни, за които домакините трябва да приготвят трапезата за гостите си.
Традицията повелява новогодишната трапеза да е отрупана с ястия, за да е богата и щедра новата година. И тъй като някога дедите ни са колели прасето около Коледа, на трапезата за Нова година присъства свинското.
Капамаата е балканско ястие, а наименованието на ястието е с турски произход и означава „затворен“. Готви се много бавно - около 4 часа.
Българската кухня е богата на вкусове и аромати, а класическата българска капама е истинско съкровище сред традиционните ястия.
Банската Капама е едно от тези ястия, които карат сърцето да забие по-силно, а апетитът да се пробуди още отдалеч. Традиционното българско ястие, предимно асоциирано с празници като Коледа и Нова година, потапя хората в атмосферата на Банско, където традициите все още се уважават и пазят с гордост.
След дългите коледни пости, продължаващи цели 40 дни на Коледа по стара традиция дедите ни приготвяли кокошка или капама.
Българската кухня е богата на вкусове и аромати, а класическата българска капама е истинско съкровище сред традиционните ястия.
Коледните празници и навечерието на новата година са от незапомнени времена традиционно моментът, в който семействата, отглеждащи прасета за месо в дворовете си, поставят началото на голямото хапване на прясно свинско.
Най-богатото традиционно ястие на българската трапеза безспорно е капамата. Неслучайно тя си е заслужила прозвището “царицата на зимната трапеза”.
Коледните и новогодишните празници отминаха, но зимата продължава. Предстоят дълги студени дни, а и едни от най-обичаните български празници, свързани с имени дни.
Едно от традиционните български коледни ястия е капамата, известна и като “царицата на зимната трапеза”. Едва ли има по-богато ястие, съдържащо няколко вида месо.
Капамата с вино и кървавица е любимо ястие на много българи. И сега – в зимния период, е подходящото време да си го приготвите!
Продукти: 4 свински пържоли 1 бр пил. гърди 300 гр пушен бекон 4 кърначета 4 сурови наденички 150 гр кашкавал 250 гр гъби 250-300 гр кисело зеле Най-лесната рецепта за коледна капама За мариноване на месото: 2 с.
