Понякога най-обикновените продукти могат да се превърнат в истинска наслада за сетивата. Когато сезонът ни дарява с изобилие от свежи зеленчуци, идва моментът да ги превърнем в апетитни ястия и разядки, които радват окото и вкусовите рецептори.
Още: Готови за 40 минути: Картофи по селски на тиган
Ароматът на печен пипер и нежната текстура на патладжана носят спомени за топли летни вечери и уютни семейни трапези. Съчетавайки ги с няколко подправки и малко фантазия, можем да създадем нещо наистина специално, което да внесе свежест и настроение в ежедневното меню.
Списък с необходимите продукти:
- патладжан - 3 бр.;
- пипер - 7 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- олио - 70 мл;
- магданоз;
- оцет;
- сол;
- краве сирене.
Начин на приготвяне на разядка с пипер и патладжан, стъпка по стъпка:
Още: Бързо и лесно: Пухкави и ароматни мъфини със сирене
Първо измийте добре патладжаните (3 бр.) и пиперките (7 бр.). Подсушете ги и ги поставете върху скара или директно във фурната (може и върху котлон с подходяща решетка), за да ги изпечете равномерно от всички страни ги завъртайте от време на време. Изпечените зеленчуци трябва да имат леко овъглена ципа и да са добре омекнали.
След изпичане прехвърлете патладжаните и пиперките в найлонови пликове (или ги покрийте с капак в тенджера), за да се задушат и обелят по-лесно. Оставете ги така за около 10–15 минути. Обелете патладжаните и пиперките внимателно. Почистете пипера от семките и дръжките.
Още: Бързи домашни бисквитки с мед – готови само за 40 минути
След това нарежете зеленчуците на ситни парченца или ги смелете с кухненски робот или месомелачка, в зависимост от предпочитанията ви. Ако предпочитате да са на по-едри парчета, ги нарежете с нож.
В тиган сипете около 70 мл олио и загрейте на умерен огън. Прибавете нарязаните (или смлени) зеленчуци и ги запържете за кратко — около 5 минути, като разбърквате често, за да не загорят. Целта е зеленчуците да пуснат аромата си и да се смесят добре.
Прибавете към сместа ситно нарязания чесън (4 скилидки) и малко сол на вкус. Разбъркайте отново. За свежест добавете и наситнен магданоз, който ще придаде приятен аромат и свежест на разядката.
Още: Лесна вечеря в един тиган: Пилешко в текс-мекс стил
Махнете тигана от котлона и поръсете с малко оцет — около една супена лъжица (или на вкус), за да се подчертае вкусът на зеленчуците. Разбъркайте добре, за да се смесят всички аромати.
За поднасяне поставете в малки купички или чинийки канапе от натрошено или нарязано на кубчета краве сирене. Върху сиренето разпределете зеленчуковата разядка. Декорирайте с още малко магданоз за свежест и цвят.
Тази разядка е чудесно предястие, лека гарнитура или дори като основно ястие за горещите летни дни. Подходяща е както топла, така и студена, а вкусът ѝ се засилва още повече, ако престои малко и ароматите се смесят добре.
Добър апетит!
Още: Вкусно предястие или лека вечеря: Рецепта с патладжан, готова за 30 минути
