Не е тайна, че панировката на рибата е най-специфичната част от това ястие. Ако не знаете как правилно да я приготвите, крайният резултат ще бъде разочарование. Днес обаче ще споделим с вас тайните на най-пухкавата бирена панировка за пържена риба.
Съветваме ви задължително да тествате рецептата. Още след първото приготвяне ще стигнете до заключението, че това е идеалната рецепта, която съвсем спокойно да споделите на близки и приятели или пък да ги поканите на гости у дома, за да опитат от вашия деликатес.
Подготовката на тази риба отнема около 10 минути. Времето за готвене е още толкова. Реално 20 минути са ви нужни, които да прекарате в кухнята, за да създадете този шедьовър в чинията и да зарадвате цялото си семейство.
Още: Трик, с който рибата няма да пръска, докато я пържите
Как се приготвя перфектната пържена риба с пухкава панировка?
Списък с продукти, от които се нуждаете:
- Бяла риба – 500 гр. Филе от хек, треска или друг вид
- Сол – няколко щипки
- Бира – 270 мл.
- Брашно – количеството варира до получаване на гъста каша
- Бакпулвер – 1 чаена лъжица с връх
- Лимонов сок – 1 супена лъжица
- Яйца – 2 броя
- Олио – за пържене
Какви са стъпките при приготвянето на съвършената риба с пухкава бирена панировка?
Още: В ресторантите не използват брашно, когато пържат риба: Овалват я в това, за да е по-хрупкава
Ако сте си закупили филета, които са с кожа, трябва внимателно да я отстраните. След това премахнете костите, ако има такива.
Измийте и подсушете с помощта на кухненска хартия.
Нарежете парчетата на малки хапки и след това ги посолете.
Още: Каква е перфектната марината за пържен шаран
В дълбока купа си разбийте яйцата, добавете щипка сол, лимоновия сок и бирата.
Постепенно добавяйте брашното и бакпулвера, като непрекъснато бъркате с телена бъркалка. Сместа трябва да стане гладка, гъста каша, в която да няма бучки. Количеството брашно варира според гъстотата на самата каша. Добавяйте го на око и в момента, в който панировката добие консистенцията на боза, спрете да добавяте брашно.
Загрейте мазнината на умерен огън.
След това топете всяко парче риба в панировката и веднага поставяйте в сгорещеното олио.
Още: Как да изберем правилния сос за всяка пържена риба
Пържете от двете страни до получаване на златиста коричка. Златистият цвят се постига много бързо, ако температурата на котлона е висока. В случай, че се притеснявате рибата да не остане сурова отвътре, тогава намалете малко градусите, така че да се пържи равномерно – отвън и отвътре.
Рибата се получава много крехка, а панировката е невероятно мека и пухкава. Буквално всяка хапка се топи в устата.
Задължително пробвайте тази рецепта! Гарантираме ви перфектен краен резултат!
Добър апетит!
