Това е най-заразеното с микроби място в кухнята ви

Най-мръсното място в къщата ви не е вашата баня, а тези 6 огнища на микроби

Проучване, поръчано от Министерството на земеделието на САЩ, разглежда най-големите рискове за кръстосано замърсяване в кухнята по време на приготвянето на храната. В експеримент, включващ 371 участника, авторите на изследването използват безвреден организъм - бактериофаг MS2, и го вкарват в сурови пуешки питки.

Те наредили на участниците да приготвят пуешки бургер, като използват питките и предварително опакована маруля, след което изчакали хаосът да се разрази. При обработката на пуешките питки и последващото вземане на други кухненски предмети субектите получили 20 % или по-малко положителни резултати за кръстосано замърсяване, което означава, че MS2 е открит върху 20 % или по-малко от повърхностите като прибори и плотове.

Но при бурканчетата за подправки положителният резултат се покачва до 48%, като при тях се открива най-висока концентрация на MS2. Казано по-просто, стелажите за подправки бяха отвратителни. Дъските за рязане и капаците на кофите за боклук са съответно на второ и трето място.

4 вечно мръсни места в дома ви, които винаги забравяте да почистите

В допълнение към по-очевидните повърхности като дъски за рязане, капаци на кофи за боклук и дръжки на хладилници, ето още нещо, на което трябва да обърнете внимание, когато се опитвате да бъдете чисти и хигиенични в кухнята си. Според изследване, всеки контейнер за подправки, който докосвате, когато приготвяте сурово месо, може да се замърси кръстосано. Ще искате да сте наясно с това по време или след приготвянето на храната, предупреждават експерти.

Измиването на ръцете, което тези участници очевидно са пропуснали да направят, е необходимо след работа със сурово месо, птици и други храни, съдържащи бактерии. Всяка повърхност, до която се докосне месото или замърсените ви ръце, трябва да се дезинфекцира.

Щорите са най-мръсното място в дома

Експертите обаче направиха стратегия за работа с храни в четири стъпки: 

1. Почистване на ръцете и повърхностите

2. Отделяне на суровите храни от другите храни

3. Готвене на подходяща температура

4. Съхранение в хладилник в рамките на два часа след готвенето

Също така, след като знаете всичко това, би било разумно да държите мръсните си ръце далеч от бурканчетата с подправки.