Колко полезни вещества има в туршията?
Това показва проучване на Асоциация Активни потребители, което изследва 12 проби туршия (7 кисело зеле и 5 кисели краставички), закупени от търговски обекти и пазари в София през месец януари 2020 г.
Целта е да се провери хигиената и да се определи вида и количеството на полезните пробиотични бактерии в тях. Лабораторно е определено наличие на замърсители (колиформи) и анализ на млечно-кисели бактерии (пробиотици).
Резултати от теста за замърсители (колиформи)
В туршиите високата концентрация на сол и киселинността, създават неблагоприятна среда за развитие на вредните за здравето на хората бактерии и затова те се считат за нискорискови за микробиологична зараза. Въпреки това при неспазване на технологията, или при силно замърсяване това е възможно.
Резултатите от теста показват, че в 2 от 12 проби се установява наличие на колиформи. Двете положителни проби са краставици, и са напазарувани в насипно състояние от бидони.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ПОЛЕЗНО:
Ето защо гласът ви звучи по-различно, когато остареете
Зодиите, които са ужасно сприхави по природа
5 лайфхака, за да запазите плодовете и зеленчуците свежи възможно най-дълго
Може ли ментата да бъде опасна за здравето ни
Фито-хранителните вещества отблъскват болестите: Ето как да си ги набавите
Долар - лев. Колко струва един щатски долар към един български лев днес, 8 май /валутен калкулатор/
Експерт обясни как се капе боров спирт при възпалено средно ухо
Колко и как да пием масло от черен кимион, за да отслабнем?
Защо антибиотиците причиняват болки в стомаха и как да го възстановим?
Как се приготвя чиа с кисело мляко така, че да е най-полезно за нас?
Редактор:
Илия Лазаров
Етикети: пробиотици Туршия кисело зеле кисели краставички