Колко сол да сложим на пастърмата, ако искаме перфектния деликатес
Направата на пастърма си има и известни тънкости, с които ако не се съобразите, рискувате крайният резултат съвсем да не е това, което сте се надявали да опитате. Днес ще ви разкрием някои от особеностите, свързани с направата на домашна пастърма. Сигурни сме, че информацията ще е много полезна най-вече за хората, които са привърженици на домашните храни.
Вкусна и лесна домашна пастърма
Какво да знаем за приготвянето на пастърма?
Едно от най-важните неща е да си набавите наистина прясно месо. Винаги режете месото по дължината на мускулите, а не напречно. Самото осоляване може да се случи с морска или готварска сол. Няма особено значение. Количеството на подправката зависи както от месото, така и от съда, в който ще го овкусявате.
Има няколко технологии за осоляване, като една от тях е широко разпространена и се нарича суха технология. В този случай парчетата месо се поставят върху пластове сол, чиято дебелина е 1 – 2 см. Другата технология е мариноване в солена саламура. Приготвянето на саламурата не е никак сложно. В съд се налива вода и се поставя едно прясно яйце. Добавя се сол, докато яйцето не изплува на повърхността.
Спрях да купувам скъпа пастърма, правя си я у дома
Студеният сезон е времето, когато на масата се сяда с чаша домашно червено вино и пастърма за мезе, ако може и тя да е домашна. Голяма ...
Ако избирате да се доверите на сухата технология, месото трябва да бъде положено върху пластовете сол за 2 денонощия. Солената саламура изисква малко повече време - 3 денонощия.
Когато изтече това време, пастърмата се обезсолява в съд с хладка вода и след това се овкусява с подправките, които сте решили да използвате.
След като преминете и през тази стъпка, идва ред на сушенето. Важно е пастърмата да съхне на хладно и проветриво място. Няколко седмици по-късно тя ще се превърне в перфектното допълнение към чашата с домашно червено вино.
Насладете й се!
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ПОЛЕЗНО:
Правете това на работа, за да имате повече енергия и да сте по-продуктивни
5 признака, че тялото ви е задръстено с токсини
Кои са "позволените храни" при колит?
Тези зодии със сигурност ще ви предадат
Парене и сълзене на очите: възможни причини и лечение
Как да намалим незабавно кръвната си захар?
Рязко замайване и гадене - причини за възникване
Защо винаги виждам 11:11 на часовника?
Как да разберете каква е вашата любовна съвместимост със съпругата ви?
Митове и истини за здравословното хранене, които всеки трябва да знае
Редактор:
Мария Стратиева