Колко сол да сложим на пастърмата, ако искаме перфектния деликатес

48901
Колко сол да сложим на пастърмата, ако искаме перфектния деликатес
Снимка: iStock

Пастърмата е един от онези деликатеси, които ние българите от край време ценим и не пропускаме възможността да сервираме на трапезата си. Домашното производство обаче няма равно на себе си. Освен, че знаем какви продукти сме вложили, удоволствието от похапването е несравнимо.

Направата на пастърма си има и известни тънкости, с които ако не се съобразите, рискувате крайният резултат съвсем да не е това, което сте се надявали да опитате. Днес ще ви разкрием някои от особеностите, свързани с направата на домашна пастърма. Сигурни сме, че информацията ще е много полезна най-вече за хората, които са привърженици на домашните храни.

Вкусна и лесна домашна пастърма

Какво да знаем за приготвянето на пастърма?

Едно от най-важните неща е да си набавите наистина прясно месо. Винаги режете месото по дължината на мускулите, а не напречно. Самото осоляване може да се случи с морска или готварска сол. Няма особено значение. Количеството на подправката зависи както от месото, така и от съда, в който ще го овкусявате.

Има няколко технологии за осоляване, като една от тях е широко разпространена и се нарича суха технология. В този случай парчетата месо се поставят върху пластове сол, чиято дебелина е 1 – 2 см. Другата технология е мариноване в солена саламура. Приготвянето на саламурата не е никак сложно. В съд се налива вода и се поставя едно прясно яйце. Добавя се сол, докато яйцето не изплува на повърхността.

Спрях да купувам скъпа пастърма, правя си я у дома

Студеният сезон е времето, когато на масата се сяда с чаша домашно червено вино и пастърма за мезе, ако може и тя да е домашна. Голяма ...

Ако избирате да се доверите на сухата технология, месото трябва да бъде положено върху пластовете сол за 2 денонощия. Солената саламура изисква малко повече време - 3 денонощия.

Когато изтече това време, пастърмата се обезсолява в съд с хладка вода и след това се овкусява с подправките, които сте решили да използвате.

След като преминете и през тази стъпка, идва ред на сушенето. Важно е пастърмата да съхне на хладно и проветриво място. Няколко седмици по-късно тя ще се превърне в перфектното допълнение към чашата с домашно червено вино.

Насладете й се!

Вижте всички последни новини от Actualno.com

Още от ПОЛЕЗНО:

Правете това на работа, за да имате повече енергия и да сте по-продуктивни

5 признака, че тялото ви е задръстено с токсини

Кои са "позволените храни" при колит?

Тези зодии със сигурност ще ви предадат

Парене и сълзене на очите: възможни причини и лечение

Как да намалим незабавно кръвната си захар?

Рязко замайване и гадене - причини за възникване

Защо винаги виждам 11:11 на часовника?

Как да разберете каква е вашата любовна съвместимост със съпругата ви?

Митове и истини за здравословното хранене, които всеки трябва да знае

Етикети:

Помогнете на новините да достигнат до вас!

Радваме се, че си с нас тук и сега!

Посещавайки Actualno.com, ти подкрепяш свободата на словото.

Независимата журналистика има нужда от твоята помощ.

Всяко дарение помага за нашата кауза - обективни новини и анализи. Бъди активен участник в промяната!

И приеми нашата лична благодарност за дарителство.

Банкова сметка

Име на получател: Уебграунд Груп АД

IBAN: BG16UBBS80021036497350

BIC: UBBSBGSF

Основание: Дарение за Actualno.com

ОЩЕ ОТ Полезно