За да имате твърди и вкусни картофи през цялата зима, трябва да ги съхранявате правилно. Най-важното е да поддържате правилните условия в мазето или килера си.
Защо някои картофи гният и покълват бързо?
Скоростта, с която картофите гният или покълват след прибиране на реколтата, зависи от няколко фактора. Грудките постоянно дишат и когато имат достъп до светлина и топлина, започват да покълват бавно. Високата влажност, от друга страна, води до първите признаци на гниене. Липсата на вентилация, причинена например от съхранението на картофи в найлонови торбички, е също толкова вредна.
Още: Нужен ви е само един картоф, за да цъфтят орхидеите като луди
Понякога мухълът и гниенето се развиват в резултат на патогени. Фузариозното увяхване и бактериалното меко гниене са най-често срещаните болести по картофите. Те водят до гниене, месестата част става водниста и те често започват да отделят неприятна миризма.
Всяко механично увреждане по време на копаене, прибиране на реколтата и транспортиране също се отразява негативно на последващото съхранение. След това картофите започват да се развалят на места с драскотини и вдлъбнатини. Някои грудки гният по-бързо, защото са били събрани твърде рано, преди да са напълно узрели. Тогава кората им е тънка и нежна, което ги прави по-податливи на болести и повреди.
Как да съхраняваме картофи, за да ги запазим твърди
Още: Ако видите тези три неща по картоф, веднага го изхвърлете в кошчето
След прибиране на реколтата трябва да прегледате всички картофи и да изберете само узрелите с непокътнати кожи. Не ги мийте, а само внимателно отстранете излишната почва. След това ги оставете за около две седмици на добре проветриво, тъмно място при температура 12–18°C.
След това време проверете отново грудките и отделете всички меки или леко повредени за бърза употреба или за изхвърляне, ако вече не са годни за употреба. Едва след това преместете останалите в избата, където трябва да се поддържат идеални условия:
- температура 5-8°C
- влажност около 80%
Още: Колко години могат да се засаждат картофи на едно и също място в градината?
- пълна тъмнина
- добра циркулация на въздуха
Най-добре е картофите да се съхраняват в щайги, подредени на пластове с височина 30-40 см. Добра идея е дъното да се постеле с хартия. Можете също така да добавите няколко дафинови листа, които отделят приятен аромат и помагат за поддържане на правилната влажност. Не е лоша идея да се добавят няколко ябълки в щайгите през първите няколко седмици, когато грудките са още млади – те предотвратяват покълването.
Ценен съвет: не съхранявайте картофи с лук. Тези зеленчуци са вредни един за друг и скъсяват срока им на годност.
Още: Без мазе: Ето как опитните градинари съхраняват картофите и те издържат до 8 месеца
Не забравяйте редовно да проверявате запасите си. Ако картофите са твърде сухи, поставете наблизо слой слама или хартия, а ако въздухът е твърде сух, поставете купа с вода в мазето. Защитете кутиите от замръзване, например с картон, и отстранете всички клубени, които започнат да гният.
Грешки при съхранение на картофи
Лесно е да се правят грешки при съхранение на картофи в мазето. Никога не мийте грудките преди съхранение – мокрите картофи мухлясват по-бързо. Зеленчуците трябва да бъдат напълно защитени от светлина, което много хора забравят.
Голяма грешка е съхраняването на картофи в найлонови торбички или чували, тъй като това ограничава въздушния поток. Също така трябва да внимавате с температурата. В мазетата често има парно или бойлери – категорично не бива да поставяте щайги за картофи близо до тях. По този начин реколтата ви ще оцелее безопасно през цялата зима.
