Ето как сами да си опушите сланинка лесно и бързо

Днес ще ви разкажем как сами можете да си опушите сланинка и да я съхранявате за дълго време, наслаждавайки се на вкусовите й качества.

Какво трябва да знаем за опушването на сланинка?

Преди да започнете със съществената част, е нужно да подготвите парчетата сланина. Може да заложите на квадратна или правоъгълна форма. Това по никакъв начин не влияе на крайния вкус.

Трябва ли да има сланина по месото? Ето как да изберете най-доброто

Количеството на саламурата се определя от количеството на сланината. Нужно е саламурата да покрива парчетата в съда. Съобразно водата, се определя и количеството на самите подправки. Например на литър вода се добавят 150 грама сол, 1-2 дафинови листа, 1 глава чесън, 2-3 карамфилчета и 5 зърна черен пипер.

Водата, заедно с подправките, се вари в тенджера и се оставя да се охлади. След това с нея се залива сланината, предварително положена в дървения съд. Всеки ден обръщайте парчетата, така че да могат равномерно да се овкусят. Около 3 седмици са й нужни на сланината, за да попие от ароматите и да се осоли. След това я извадете от саламурата, изплакнете с хладка вода и оставете да се отцеди. Следващата стъпка е самото опушване.

Ето това са ползите от сланината!

Повечето от нас, когато чуят сланина, обръщат глава, защото приемат този животински продукт за същинска калорийна бомба. Истината е, че...

Прочети повече

Пушекът се прави от стърготини. Те трябва да са от чисто дърво. В помещението не бива да навлиза въздух, за да може да се поддържа перфектна температура (20 – 25 градуса).

Когато сланината придобие златист цвят, значи е готова. Още топла се овалва в чесън на прах, счукан чесън и червен пипер.

Така приготвена, сланината е препоръчително да се съхранява на сухо и хладно място. Окачете я да виси и всеки път, щом ви се похапва нещо вкусно, си режете по малко от нея.

Да ви е сладко!