Печените на фурна свински ребра са идеалното лакомство за приятелски събирания, вкусна вечеря или дори празнично меню. Ако искате да приготвите ястие, което ще впечатли всички със своя неповторим вкус и сочност, опитайте тази рецепта за свински ребърца на фурна с апетите сос.
Рецепта за свински ребра на фурна с вкусен сос
За изпълнението на тази рецепта ще са ви необходими следните съставки:
- свински ребра – 1,5 кг
- пушен червен пипер – 2 с. л.
- сладък червен пипер – 1 с. л.
- смлян лют пипер – 0,5 ч. л.
- сушен чесън – 1 с. л.
- лук – 1 брой
- доматено пюре – 150 гр
- ябълков оцет – 3 с. л.
- соев сос – 3 с. л.
- мед – 2 с. л.
- дижонска горчица – 2 с. л.
- зехтин – 2 с. л.
- морска сол – 1,5 ч. л.
- смлян черен пипер – 1 ч. л.
- сос Уорчестър – 1 с. л. (по желание)
Така се правят най-сочните печени свински ребърца
Огледайте свинските ребра, отстранете излишната мазнина и отстранете мембраната отвътре. Ако искате да ги сервирате на порции, нарежете ги на малки парченца, но можете също да ги изпечете на цяла лента и да ги нарежете при сервиране.
Следва приготвянето на домашен барбекю сос, който ще надмине всички купени от магазина алтернативи. В малка купа смесете пушен и сладък червен пипер, смлян чили (добавете повече или по-малко, в зависимост от желаната лютивина), сушен чесън, морска сол и черен пипер. Загрейте зехтина в тенджера на среден огън. Добавете ситно нарязания лук и го запържете до златисто. След това добавете доматеното пюре и го запържете заедно с лука за още няколко минути.
Перфектна марината за свински ребра - стават уникално крехки
Последната стъпка е да добавите ябълков оцет, соев сос, мед, дижонска горчица и сос Уорчестър. Добавете и приготвената суха смес от подправки. Разбъркайте добре всички съставки и оставете соса да заври. Варете на слаб огън 15-20 минути, като разбърквате периодично, докато се сгъсти.
След като сосът леко се охлади, обилно намажете ребрата от всички страни. Увийте месото във фолио и го мариновайте в хладилник поне 2 часа, или за предпочитане за една нощ. Колкото по-дълго се мариноват ребрата, толкова по-интензивен ще бъде вкусът им.
След като изтече времето, поставете ребрата върху тава за печене, покрийте с фолио и печете във фурната на 160 градуса по Целзий (325 градуса по Фаренхайт) за около 1,5 часа. След това махнете фолиото и оставете месото да покафенее за 20 минути на по-висока температура.
Печените ребра се съчетават идеално с картофена салата, царевица на кочан и пресни зеленчуци. Добър апетит!
С тази съставка свинските ребра се късат с вилицата
